广汉食药监局建设“明厨亮灶”工程 提升食品安全管理水平

（记者钟正有）今年以来，广汉市食品药品监督管理局积极深化食品安全示范市创建成果，深入推进诚信体系建设，以“明厨亮灶”工程建设为载体，全面促进餐饮服务行业提升食品安全管理水平。

积极引导。鼓励有条件的和新开办的100余户餐饮单位按照“明厨亮灶”具体要求，保证有效运行，努力打造干净、明亮、美观、安全的洁净厨房，接受消费者监督。

加强指导。将开展日常监管、量化分级管理和推进“明厨亮灶”工程有机结合，现场指导餐饮单位安装调试设施设备，加强对原料清洗等加工操作环节的监控，预防和消除食品安全隐患，提高监管效能。

检查督导。组织对“明厨亮灶”建设情况进行检查验收，现场查看展示情况，对改造不到位、展示不充分的提出整改意见，督促落实到位，确保工程进度有序推进。

强化宣传。联合市电视台进行专题报道，对“明厨亮灶”单位进行公示宣传，鼓励公众积极参与支持，引导消费者到“明厨亮灶”餐饮单位就餐。

示范引领。组织全市大中型餐饮单位44户、机关事业单位18个、中小学、幼儿园食堂104所的负责人实地参观了“明厨亮灶”示范单位，辐射带动餐饮单位建设“明厨亮灶”。

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