搭乘高铁吃遍五城

成绵乐客专这个月开通，它是穿梭在5个城市之间的“城际大公交”，将成德绵眉乐之间的空间距离大大缩短。如果在地图上将这5个城市用线连起来，将呈现一个等腰三角形状。但在好吃嘴眼里，这可是美味的“金三角”啊！成都的火锅、德阳的干锅、绵阳的米粉、眉山的东坡肘子、乐山的串串……想起就让人忍不住流口水啊！现在，我们为大家精挑细选了这些城市的美食，等着你们按图索骥去品鉴。

成都商报记者 吴坚 李晶

乐山

美食和大佛齐名

说起乐山，很多人第一反应是大佛，其实乐山的美食更是一绝，连不少美食记者一提起乐山的美食也是滔滔不绝，口水直流。

【豆腐脑】

乐山的豆腐脑分成两派，峨眉豆腐脑和牛华豆腐脑，但都是集麻、辣、酸、香于一体的。峨眉豆腐脑的特色在于酥肉，就算放在豆腐脑里泡到最后，肉依然是酥脆的。而牛华豆腐脑，里面加的是熬牛肉的汤汁，还有粉条。吃豆腐脑关键就是吃味，麻得带劲，辣得刺激，酸得够爽。

寻味：

峨眉酥肉豆腐脑 市中区兴发街

牛华豆腐脑 市中区县街人民公园对面

九九豆腐脑 市中区人民南路109号

【跷脚牛肉】

这跷脚牛肉是把牛身上各式各样的东西全都给整起。跷脚牛肉店内都会有一个很大的锅，里面放了五、六个簸箕，锅内放上大料，各式牛杂分类放入每个簸箕里，翻滚几次就可以食用了。吃的时候蘸上干辣椒面，那个辣劲简直让人终身难忘。一般吃跷脚牛肉的时候，旁边一定要放碗烫牛肉的汤，撒上芹菜，香菜，喝一口，回味无穷。

寻味：

车七孃苏稽跷脚牛肉 市中区陕西街18号

【麻辣豆腐串】

豆腐经过处理，炸成金黄色，划开，里面夹上拌好的萝卜丝，5个串成一串，吃的时候加上豆面、糖等，淋上汁水。又酸又甜，萝卜丝出奇的脆。

寻味：

市内街头到处都有

【麻辣烫】

麻辣烫是牛华的特产，锅底的汤味道非常好，油碟拌得特别香，是放了豆瓣酱、花生米、宰海椒的。

寻味：

牛华正宗八婆麻辣烫 市中区嘉祥路820号

牛华佳园麻辣烫 市中区通江万人小区金领馆旁

【甜皮鸭】

甜皮鸭和普通卤鸭有所不同，它的皮是甜甜脆脆的，肉质干，有咬头，炸得好的，连骨头都是酥酥的、脆脆的。乐山的甜皮鸭可比成都那些打着招牌的好吃多了。

寻味：

赵记油烫甜皮鸭 市中区新村街169号

王浩儿纪六嬢 市中区致江路69号

【乐山烧烤】

乐山烧烤的味道够辣、够香、够爽，其名气早在成都就叫响了。烤鱼也很出名，一条鱼大概2斤多，把鱼抹上油夹在铁架里，然后放在烧烤炉上来回翻转着，边烤边刷油，大概半个小时烤好，装盘、配料，大把大把的香菜炒香、红彤彤的干辣椒煸香，加上味精、盐、孜然、花椒……最后把那滚滚的热油给浇上去，“嗞”的一声，瞬间那香辣味儿便扑鼻而来！

寻味：

凯凯烧烤 市中区嘉兴路72号

龙池烤鱼 市中区嘉兴路

眉山

美食也带股文艺气

因为有三苏祠，因为有苏东坡自创的“东坡肘子”，接着又衍生出“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡松花蛋”，反正总要跟文人沾点边才能叫得响亮。其实眉山的龙眼酥、芝麻糕、黑龙滩全鱼席也很出名，去了可一定要尝尝。

【东坡肘子】

相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。

今天，这盘油汪汪颤巍巍的酱红色肘子端上桌时，是那整天叫着要减肥的人也实在忍不住要下筷的。

寻味：眉州东坡酒楼 东坡区三苏祠西门侧

【黑龙滩全鱼席】

取材于黑龙滩水库纯天然花白鲢鱼为原料，通过拌、炒、烧、焖、炸、蒸，可烹饪几十种味道不同的全鱼席，特别是由花白鲢制做的鱼豆花、鱼丸、鱼头汤更是鲜嫩、爽滑、甘美，享有盛誉。

寻味：

熊氏酒楼 仁寿县黑龙滩大坝东路22号

森山岭山庄 仁寿县黑龙滩大坝西路12号

【龙眼酥】

龙眼酥状似龙眼，底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣。用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等精细材料制作。来了可要买上一些带回去给亲朋尝尝。

寻味： 市内商店都有售卖

绵阳

米粉肥肠不吃不行

要说绵阳的美食，一定得提到米粉和肥肠。当地人每天吃都吃不腻，外地客当然必须得尝尝才不虚此行。

【米粉】

绵阳米粉是绵阳美食的代表，有红汤、清汤、对浇三种口味。区别于云南、桂林的米线，绵阳米粉的粉身更加纤细，也更加入味儿，是绵阳人普遍的早餐主食。

寻味：

开元米粉 涪城区 剑南路东段(近第三人民医院)

永华米粉 涪城区涪城路小学旁

【冷沾沾】

冷沾沾大概只有江油和绵阳才吃得到。煮熟的各种食材被小小的牙签串起，花菜、豆腐皮、藕片、蒸面……五颜六色摆放在一起，看着就很讨喜，蘸料有麻辣和五香口味可供选择。吃完数牙签算账，有过家家的感觉。

寻味：

冷沾沾-绵阳特色休闲小吃 涪城区马家巷(近绵州剧院)

【肥肠】

肥肠配醋汤，再来一碗干饭，这是江油人的早餐标配。来到江油不整碗肥肠，简直等于白来。

寻味：小小吃 江油市中心城区 涪江路中段142号

健民肥肠店 江油市昌明河西街

德阳

干锅发源地必须整一伙

距离成都不远的德阳市，虽然不像乐山美食那么闻名遐迩，但也有响当当的招牌美食，等待食客品尝。

【干锅】

作为干锅的发源地，德阳的干锅具有非常浓郁的地方特色，干锅相对于火锅而得名，是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目。

寻味：

川西坝子干锅(彩泉公馆店) 旌阳区 绵远街二段彩泉公馆(近文化宫)

勇记干锅 旌阳区龙山街(近绵远街)

天地合一干锅城(南华春天店) 旌阳区南华春天购物广场内

【连山回锅肉】

连山回锅肉，德阳广汉市连山镇的特色菜品。切片大而薄，在视觉上已是非同寻常；选用半肥半瘦肉，肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，加入香脆可口的炸锅魁则是独出心裁，有别于其他回锅肉。

寻味:连山代术儿正宗回锅肉酒楼 广汉市九高路

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