吃货的人生就像一列火车， 逛———吃、逛———吃…… 国庆大假收获之美食篇

“吃货的人生就像一列火车，逛———吃、逛———吃、逛———吃……”已经记不得是哪位美食达人的总结了，不过这的确是真的，回想起各种旅行，印象最深刻的居然是旅行途中享受到的美食。国庆大假，看了风景，尝了美食，那就请各位达人分享下他们寻找到的美味吧！

店名：乐膳好食

地址：广汉市佛山路东段金雁中学旁

国庆未远走，毛毛细雨里，近郊游来到广汉。人生地不熟，一切跟着感觉走。碰巧看到这家餐厅开业，心想不如去尝个头香。店里迎头看见五个字，叫人很醒神———“裸烹第一家”，心里讶异这是什么噱头，不免问起了店家，这“裸烹”二字作何解？老板的解答更醒神，店里的所有菜品，不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色香味俱全且营养健康的菜肴。心头真是佩服了店家，这年头，人人重口味，敢不用重口味的调味剂来做菜，真是好胆量。这清莲般的姿态值得暗自喝彩，但是嘴上不肯流露出来，心想还是等你露点真本事来瞧瞧才是实在的。

超出预期值的是，每个菜都大有水准，完全不比很多名楼差。可是，又稍有不同。桌上一张纸，或者揭示了不同在哪里，柴米油盐等食材的来龙巨细，都有个来头，全不是野路子。一顿饭下来，确实有点奇妙的感觉，像是在家里请了个大厨。小子我叹谓平时在外吃的很多菜，光是图了外头的光彩，舍弃了自己的根本，这一日三变的芙蓉，去雕琢后，原来可以清雅、也可以妖艳。

酒足饭饱出门一看，大招牌“乐膳好食”四个字后面，还有“家庭厨房”四个字。倒是真没愧对！不枉我当个托儿给各位好吃嘴儿指个路：广汉市佛山路东段金雁中学旁。

小提示：特色菜有盐帮米椒兔（辣得狠，鲜得欢）、河渡钳鱼（鱼儿嫩，滋味美）、杀猪汤（很霸气，但细腻）。（文/图 王剑）

店名：西安马家面

地址：西电后街，高新区光华路(近徐家庄20所)

国庆长假随朋友一同游览了西安，除了有名的西安招牌美食外，一家位于大学附近的面馆给我们留下了深刻的印象。

提到西电后街，估计在西安电子科技大学念过书的人会有特殊的情愫。这条位于西安电子科技大学老区后的小街道因学校的学子们成长起来，能在长久的时间里保留下来并且生意兴隆的小馆子，自然有它生存之道，马家面便是隐匿于西电后街的一家小面馆。

我们是晚上前去的，要了牛肉面和油泼面。起初以为牛肉面会像成都这样是热腾腾的汤面，没想到端上来的是干拌面，颜色油亮的牛肉酱和嚼劲十足的面搅拌在一起，很爽口，虽说是小碗分量却十足。而油泼面美其名曰最后一道工序少不了用滚烫的油泼在已经调好味的面上面，当滚油遇到干辣子，两种调味互相融合，面里的香味自然扑面而来。按照西安人的吃法就着生蒜一起入口，分外美味。

虽是一家小小的面馆，可美食还真不少。除了可口的各种面食外，他们也卖各种烤串和夜宵，涮牛肚和烤肉也是鲜美可口。如果这些还吃不过瘾，你还可以点一份小龙虾，用各种调料呛炒烹饪过的小龙虾辣味十足，用手慢慢拨开壳后的虾肉却是格外得鲜嫩，此刻再就着当地的特色冰峰饮料，舌尖的享受不言而喻。或许这种特殊的口感配上美食街的氛围才会让曾经在这驻足的人们难以忘怀吧。（李倩）

店名：刘驼背烧烤

地址：宜宾市翠屏区南门桥头金沙广场

这次国庆回宜宾的当晚，吃的是位于宜宾南门桥头金沙广场的刘驼背烧烤。虽是凌晨，烧烤的生意却格外红火，连店铺外面都摆满了桌子，点了菜后需要等20多分钟。宜宾的烧烤都是小串，有点像串串的小签。不过，通常都是按份数来点，比如一份牛肉就是10串小签，素菜没那么严格，搭配比较随意。宜宾的烧烤是用明火烤制，多用木炭或混合炭，由于所烤食材比较小串，再加上美味的调料，最终端上桌的烧烤都很入味。虽缺少成都烧烤中常用的孜然调料，但配上特制的芝麻黄豆粉和辣椒面的干碟，却别有一番风味。宜宾的烧烤食材很特别，除了常见的猪牛羊肉外，还有烤猪牙龈（天梯）、猪鼻筋（据说一头猪只有两条）、掌中宝等，丰富的食材加上特制的调味，烧烤出来的东西自然美味无比。

这家刘驼背烧烤，牛肉、包浆豆腐和折耳根烤鱼都很有名。烤牛肉的火候掌握得很好，不会太干也不会太绵，洒上辣椒面再蘸点干碟，爽口又美味。包浆豆腐是将嫩的豆腐经过特殊处理后再进行烧烤，端上来的盘内，底层铺满了各种调料，而刚烤好的豆腐还在滚油里扑腾，用筷子夹的时候需格外小心，稍不注意就会将嫩豆腐夹破。折耳根烤鱼比普通烤鱼程序复杂一些，所以若点了烤鱼需耐心等待。烤鱼和折耳根混合在一起，加上端上桌时锅底配的木炭炉，共同合力将鱼的鲜美味“逼”了出来，吃到嘴里的鱼，自然是细嫩入味。

（文/图 比小目）

店名：迎宾楼

地址：银川市兴庆区解放西路

对于外地人来说，位于银川市兴庆区解放西路的迎宾楼是满足他们食欲的好去处。手抓羊肉、各种特色宁夏小吃和涮羊肉在这里合为一体，但对于老银川人来说，迎宾楼能够让他们久久不能忘怀的原因却是一楼的冷饮。一边吃火锅，一边喝冷饮，这样的店在成都我还从未见到过，不过迎宾楼的“冰火两重天”却让很多人流连忘返。

迎宾楼的雪糕现在有10多个品种，老品种像五仁雪糕、老味道雪糕。新品种有花生味雪糕、巧克力雪糕、豆沙王雪糕、非常1+1雪糕、菠萝味雪糕、蓝色幻想雪糕和山楂叶雪糕；冰的有老冰棍。这些都是很好吃的雪糕，货真价实。像这些冰品的价格都相当便宜，5元就能买到一个非常好吃的雪糕。吃完燥热的羊肉，下楼吃点冰点，喝点酸梅汤，绝对是完美的搭配。（李博）

店名：周记祖传棒棒鸡

地址：雅安荥经县团结街3号

国庆大假走了一趟海螺沟，由于天全到二郎山全线修路，因此绕道经荥经、汉源、石棉过去。启程之前，特别向雅安的朋友打听这一路的美食，好几个人都推荐了周记祖传棒棒鸡，说是入选了非物质文化遗产名录、四川资格最老的棒棒鸡之类的，还有甚者称其是棒棒鸡中的苹果。我其实对名气越大的美食越排斥，名气大了，钱赚多了，诱惑多了，对美食的制作还能这么上心么？

我们从荥经下高速后，发现导航地图居然找不到周记祖传棒棒鸡所在的团结街，后来再查发现是荥兴路上的一个小巷里面，好在当地人都知道，多问几个人就找到了。来到周记祖传棒棒鸡的铺面还是蛮失望的，铺面开间也就3米的样子，几个店员正在里面忙，店里有一块自我介绍的牌匾，周家棒棒鸡制作自清朝末年传下，至今已传到第四代了。他们的棒棒鸡，只外卖，不堂吃，所以隔壁的饭馆沾了光，外地来的客人点了棒棒鸡，再到隔壁饭馆继续点饭菜。

在现场可以看到，棒棒鸡的确是店员合作，一人执煮熟的鸡，一人执刀，一人执棒，棒棒用来敲打助力宰片，这样切片分明，刀刀见骨，鸡块也比较完整。凉拌鸡片，四川人近年更多偏于麻辣，鸡的原味被淹没掉了。周记的棒棒鸡看上去真是麻辣，那张扬的红油首先从视觉上刺激你分泌唾液，不过待到鸡片入口辣味却只余几丝，之后便是鸡肉本身的滑爽香味，而且一点也不油腻。

我们在门口和周老板聊天，他说自己找的鸡都是周围地道的农家敞养土鸡，如果食材不好，对口味将产生巨大的影响，他有一手辨认土鸡的独家绝技，那些“晃眼土鸡”都无法蒙蔽他。周记的名气已经很大了，各种奖都拿过，还上过央视，据报道称，“先后有省内外80余人慕名而来，在此拜师学艺。如今，这批学徒已分别在全国各地开店创业”。尤其是到吃货集中的成都开，赚钱肯定盆满钵满，不过聊天中，老板却认为，“一个地方就是一个地方的味道，换个地方，味道就不在了”。这样一听，怎么觉得老板有点乔布斯的气质了呢。

文/图 成都商报记者 蒋庆

新闻推荐

跨界断面水质超标 四川十市县将被扣缴2879万元

因跨界断面水质超过省上设定的考核目标，四川10个市（县）将被扣缴水质超标资金共计2879万元。昨日，成都商报记者从四川省环保厅环境监测与调查处获悉，2012年四川岷江、沱江流域24个考核断面中，超标资金扣...