我最喜爱的美食格格

“老板，来一个格格！”“好的，一个格格。”这一幕在宣汉这个小县城中随时都在上演。这个格格可不是古代皇帝的女儿哦，而是一道美味可口的特色菜。

格格是一道近似于粉蒸肉的菜肴，肉质鲜嫩，软糯可口，吃一口，唇齿留香，让人回味无穷。以前，我一直不知道格格是怎样做成的，直到这天奶奶在家蒸格格，我才大开眼界。

首先是去市场买新鲜的猪瘦肉或羊肉，回来切成小手指一般粗细的小块，放入盆中，再加入盐、料酒、生姜、胡椒粉和豆瓣酱，一起搅拌均匀，腌制10至20分钟。再放入生清油，最后撒上和香料一起炒香并磨碎了的米粉面，搅拌均匀后，再把肉放进小蒸笼里。开大火蒸，只需十几分钟。只见雾状的水蒸气不断地向上升腾，然后慢慢向四周扩散，一种暖暖的感觉在屋子里弥漫。打开蒸笼，端出热气腾腾的格格，香气扑鼻而来，香味充盈着整个房间，格格瞬间被哄抢一空。

格格不仅有瘦肉格格，还有羊肉格格、肥肠格格，前段时间听说又出炉了一个鸭肉格格。自从第一次吃过格格后，我总缠着爸爸妈妈带我去吃格格，我很享受吃格格的过程，以及这个过程中格格带给我的味蕾刺激，那是一种只可意会不可言传的美味体验，即便已经很饱了，还想再吃两口。

啊，格格，我最喜欢的美食，你是我的最爱！

·宣汉县育才小学六年级（7）班 李浩明

□指导老师 郭冬梅

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