100%纯粮酿造 绝无香精添加剂 老百姓喝得起的好酒 巴人村·苦荞酒成川内白酒一匹“黑马”

核心提示 达州宣汉，因源远流长的巴人文化发祥地被国内外众多媒体关注，其得天独厚的自然环境及流传千年的土家民俗风情、酿酒工艺更是被搬到了央视荧屏《远方的家》栏目，得以声名远播。正是这绝好的天然优势和酿酒秘方，成就了川东北“巴人村·苦荞酒”的横空问世，作为新型馥郁香白酒，自2013年7月上市以来，便受到了广东、福建、浙江等外地经销商的追风青睐。依托产自内蒙、大凉山的优质原料苦荞，结合宣汉独有的水质和工艺酿制而成。巴人村·苦荞酒在经过了国家白酒权威鉴定部门及其专家鉴评后，被认定为是兼具生态特征和走亲民实惠路线的一款新白酒。

2013年3月，在四川省首届“原酒质量品鉴周”活动中，巴人村苦荞酒荣获馥郁香型苦荞酒第一名，在同月举办的“中国白酒金三角(川酒)新品展示品鉴会”上，该酒荣获“消费者最喜爱优秀产品”称号，在10月成都举办的第十四届中国西部国际博览会上，该酒以拔高走俏的姿态，被认为是川内酒业一匹“黑马”。巴人村苦荞酒也得到了国家白酒行业鉴评专家泰斗沈怡方先生的高度评价，并激情挥毫书写“香溢巴人村”字画给予鼓励。

在刚刚过去的2013年，巴人村苦荞酒被全国30多家媒体聚焦，荣誉纷至沓来，好评甚嚣如潮，其炫目态势在多个场合被喻为川内白酒一匹“黑马”。在经济转型的关键时期，在食品业面临洗牌的大背景下，按照达州城市精神“通达开放、诚义创新”的指引，巴人村苦荞酒成功走出了一条主打“亲民、实惠、生态、健康”的酒业文化道路。本报记者特地带你走进宣汉巴人村，一同感受达州市民引以为傲的苦荞酒的芳香和传奇。

规模宏大 技术领先

宣汉巴人地窖酒厂位于巴国故郡宣汉县，是全国具有代表性的以苦荞为特色、纯粮食酿造、达到标准化生产的大型苦荞酒生产基地，也是四川省清香型和馥郁香型白酒酿造典范企业。酒厂研发的发酵池、酿酒的甑子、酿酒冷凝器及用于清香型白酒快速保温、摊晾床一并荣获国家实用新型专利证书。该酒厂通过重组迁建正式落成，总投资超过3.5亿元，现有生产车间50个，员工人数1500余人、专业技术人才400余人。

酒厂厂长张明政从酿造工艺、水源、酿酒原料、质量等方面，为记者详细介绍了苦荞酒的生产流程。该厂年酿酒量超过万吨级别，日产能力达到26000斤，有土陶坛地窖陈酿车间面积约15000多平方米。并代表宣汉巴人地窖酒厂郑重承诺：本厂所酿白酒100%纯粮酿造，且绝不含有食用酒精和香精。

目前，天津科技大学已将酒厂定为教学示范实习基地，四川省酿酒研究所也与酒厂合作，将酒厂设为科研生产示范基地。酒厂独创的清浓酱调和型馥郁香型白酒，规模宏大，技术领先。宣汉巴人地窖酒厂致力打造中国最具影响力的绿色健康白酒品牌，做到“品质高贵而价格不贵”，酿造老百姓喝得起的好酒！

有益健康 味道醇厚

宣汉巴人地窖酒厂为川酒新军，以土家族祖传的苦荞酿酒秘方，历经专家数百次研制和精心调制，酿制高品质苦荞纯粮白酒。以苦荞为原料酿酒，在国内尚属首例，堪称白酒一绝。

据《本草纲目》记载，苦荞麦性味苦、性平寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽。酒厂选用无化肥农药、无污染、无虫害，营养物质富集的高原生态苦荞为原料，配以双龙桥优质山泉水，加上北纬30°附近得天独厚的气候优势和独特的微生物环境，秉承千年传统酿造工艺，结合现代酿造技术，纯粮食酿造，精酿出纯生态优质清香型及馥郁香型白酒，既有醇甜柔和的特点，也包含了酱香型白酒绵柔醇厚、回味悠长的特色，入口清正，意味尤其绵长，不上头，适量饮之，有益健康。

大放异彩 独领风骚

中国白酒馥郁香型典范 在2012年11月28日成都举办的中国白酒清香型白酒品酒会中，巴人村苦荞酒得到中国白酒清香型分会专家高度赞赏。

馥郁香型苦荞酒第一名 2013年3月，在四川省首届“原酒质量品鉴周”活动中，巴人村苦荞酒荣获馥郁香型苦荞酒第一名，在同月举办的“中国白酒金三角(川酒)新品展示品鉴会”上，该酒荣获“消费者最喜爱优秀产品”称号，受到广东、福建、浙江等外地经销商关注。在品鉴会上，中国食品工业协会白酒专业副会长沈怡方先生，对巴人苦荞酒进行现场品评之后，兴奋不已，赞不绝口。其前清后酱的独特馥郁香味沉醉了这位中国白酒界的泰斗大师，当场即兴挥毫字画——“香溢巴人村”。随即，他率领众专家评委亲笔填写品评书，铿锵有力地佐证了该酒的优秀品质。

消费者举目关注 2013年9月15日至17日，第九届中国食品博览会在成都世纪城新会展中心隆重举行，来自38个国家和地区的2000多家组织机构和食品类企业，近万种食品精彩亮相。一款来自四川宣汉百里峡畔的“巴人村苦荞酒”从众多产品中脱颖而出。由于原材料生态绿色、酿造工艺先进，品质优良上乘，受到不少客商和消费者的举目关注。

成就川东北地方特色响亮名片 2013年10月23日至27日，第十四届中国西部国际博览会在成都隆重举行，来自全球72个国家和地区、国内28个省区市的4000多家企业参展，并在会议期间举行了50多项经贸活动。在本次展会主会场成都国际会展中心1号馆内，达州馆内巴人村苦荞酒吸引了众多中外客商的关注，成为展会的一大亮点，成为川东北一张响亮的地方特色名片。

四川作为国内白酒产业第一大省，白酒是四川响当当的一张名片。“此次西博会上，五粮液、泸州老窖等多家大型酒企纷纷亮相，在强手如云的市场中，要开拓一片市场，并引起消费者的关注，就不能走别人的老路，特色化是取得市场成功的一大关键。巴人村苦荞酒另辟蹊径，在四川推出了首个特色的馥郁香型酒，成为四川白酒六朵金花之外的又一个引人关注的闪亮新星。”——巴人村苦荞酒总经理许瀚樱一语中的，为我们揭开了成功的奥秘。

荣获大奖“金樽奖” 2013年12月，在四川首届老百姓喝得起的好酒评选中，巴人村苦荞酒从众多参选白酒品牌中脱颖而出，人气排行第一，成为好酒评选人气王，获得老百姓喝得起的好酒综合大奖“金樽奖”。

记者专访 揭秘黑马

是什么成就了这匹四川白酒市场中的黑马？记者又对四川巴人酒业有限责任公司总经理许瀚樱进行了专访。

记者：在四川首届老百姓喝得起的好酒评选中，巴人村苦荞酒成为了“人气王”，它为什么会受到这么高的关注？

许瀚樱：因为我们始终坚持“酿造老百姓喝得起的好酒”理念。长时间以来，巴人酒业通过多方市场调查和严格把控渠道，科学理性地规划市场，建立公正的价格体系，切切实实让利消费者，让消费者喝得放心、喝得舒心、喝得实惠。我们还邀请了部分消费者、经销商去酒厂实地参观，酒厂的出色展现给他们留下了深刻印象。能成为酒业“人气王”，除了强大的价格优势外，酒的品质是最可靠的保障。

记者：我们知道，白酒酿造靠的是微生物发酵，其周边生态环境对酿酒质量起着至关重要的影响，巴人村苦荞酒有哪些独到优势？

许瀚樱：我们酒厂地处环境优美的大巴山地区，海拔1000多米，位于神秘的北纬28度线上，天然环境最适宜酿酒所需微生物的生长。地理上，该纬度被联合国粮农组织誉为“黄金酿酒区域”，同时也是享誉国际的“中国白酒金三角”区域。我们酿酒使用的水源，就取自这里的双龙桥山泉水。在秉承千年酿酒古法的特色之上，又将秘制古方与现代技术有机融合，保证了酒的品质和人文根本。   

记者：四川白酒企业众多，优秀白酒品牌也不少，巴人村苦荞酒凭什么能赢得市场的认可？

许瀚樱：这源于我们酒本身的特色和对品质精益求精的追求。首先是原料创新，我们苦荞麦占用量95%以上，众所周知，苦荞生长在阳光充足的高海拔地区，是真正的绿色食品。苦荞以自身强大的营养价值，在自然界众多药食作物中被誉为“五谷之王”。其二，酒厂厂长张明政是国家一级品酒师、高级检验师、高级酿造师，他在酿酒工艺，特别在中药曲药上潜心研究，通过100多味中药制曲，提升了产品的口感和品质，取得多项实用新型专利。其三，在发酵周期上，普通清香白酒发酵7天就可以了，但巴人村苦荞酒却用了10天。我们酿出的酒，呈香物质更丰富，兼具清、浓、酱三种酒的特点，并有着特有的荞粮的清香。具有“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”特点。

记者：巴人村苦荞酒这么快能得到家乡消费者的认同，有什么秘诀吗？

许瀚樱：我想更多靠的是良好的口碑吧。在酒厂发展过程中，我们公司不但架桥修路直接改变了家乡闭塞的局面，同时积极慈善，主动承担社会责任，酒厂所在地凡有学子考上大学，其学费酒厂全力资助。此外，酒厂还主动承担了当地孤寡老人所有生活费。对于当地的贫困家庭，我们也是积极地提供帮助，这也符合我们公司“做事先做人，诚实做人、踏实做事”的信条。

记者：巴人村苦荞酒目前市场拓展如何？下一步有什么计划？

许瀚樱：目前，我们已经在达州地区建立了自己的根据地市场，并逐步在川东北市场站稳了脚跟，现在开始向成都及全川，乃至全国市场拓展。全国知名白酒专家沈怡方在品评了我们的酒后，认为这款主流的巴人村苦荞酒，市场价应在400元左右，但我们实际销售仅在200元左右，是名副其实的“老百姓喝得起的好酒”！

·本报记者 戚劲松 李艺·

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