今冬偏冷羊肉提前上餐桌

11月22日小雪的节气，今年的冬天似乎比往年要冷一些，于是吃羊肉成了好多达城市民的首选。记者近日走访了达城的羊肉市场和市民，发现羊肉的确是大家饭桌上不可或缺的一道美食。

专家介绍说，冬吃羊肉是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。羊吃各种草本植物长大，有“百药之库”的称号，多吃羊肉可保健康长寿。《本草纲目》中明确指出，羊肉能补肾、补血气、暖胃健脾，还有抗癌防癌、增强免疫力的功效。羊肉富含多种营养元素，有脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热味甘，肉质极其细嫩，非常适宜普通人群冬季进补及补阳。

“羊肉除了烧烤、涮食，还可以做成红烧、清蒸和清汤,相对来说制作过程不复杂。”达城滩头街一餐饮老板向记者介绍说，比如清蒸羊肉就是将羊腿肉洗净切块备用，盘子里铺上葱段，放上羊肉块，再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒，放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟，将蒸好的羊肉换入汤碗中，撒上适量盐，上葱段，倒入鸡汤，再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

在通川中路的一家超市内，记者看见带皮羊排价格是39.8元、带皮羊后腿是35.8元、养脖骨是19.8元，二马路农贸市场和大北街顺城农贸市场价格和超市差不多。“应该说今年的羊肉价格和去年相差不大。”市民刘先生说，他和家人都喜欢吃羊肉，每到秋冬季节，都要隔三差五地买点羊肉回去吃。

既然吃羊肉有这么多的益处，那我们还等什么呢？赶快去买点羊肉下锅吧！

□达州日报社全媒体记者 向也

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