达州市政协委员王迎九:让“巴渠美食·达州味道”香飘五湖四海

民以食为天！今天的饮食不仅注入了越来越丰富的文化内涵，还日益成为推进地方经济社会发展的重要支柱。达州美食品种繁多，广受市民喜爱，想要进一步擦亮“达州味道”品牌，市政协委员王迎九认为需要从以下几个方面入手：

加强餐饮规划布局

将美食街（城）网点布局纳入旅游业发展规划和城市商业网点规划，将绿色食材原辅料基地建设纳入农业发展规划，将餐饮加工基地纳入食品工业支持范围。推动食材供应企业、加工企业和餐饮企业协同发展，形成种养殖、加工、配送、餐饮、商贸相互配套、相互支撑的产业联动模式。支持各类商业综合体规划建设美食街（城）等大众餐饮聚集区。在达州主城区优先规划建设或改造升级一个美食集聚区，推动商旅文融合发展。支持餐饮企业做大做强，鼓励发展直营连锁、加盟连锁、特许连锁，形成一批具备品牌竞争力和知名度的大型连锁品牌餐饮集团。大力支持国内外知名餐饮连锁企业总部落户达州。

恢复“老字号”品牌

坚持培育“百年老店”和发展时尚餐饮品牌并重，通过深入挖掘和创新开发，恢复一批在全市历史上有影响力的“老字号”品牌，支持企业创新经营模式和菜品特色，打造一批符合年轻消费群体的时尚餐饮品牌。组织开展餐饮行业争先创优、评比表彰活动，增强行业从业者的荣誉感和企业的获得感。研究制定公开、公正、可行、具有公信力的评选办法，扩大公众参与度和媒体宣传力度，打响达州特色餐饮品牌。加强餐饮业食品安全监管工作，提高餐饮企业的食品安全质量水平。加强执法监督，严厉打击扰乱市场的不法行为，努力创造健康有序的餐饮市场环境。

培育人才加大宣传

加强餐饮产业专业人才队伍建设，开展川菜技能培训、食品安全培训、岗位技能提升和创业培训。积极开展技术交流，组织餐饮企业和行业协会参加专业技能大赛与学术会议，加快培养和引进高水平职业经理人和高技能人才。完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作，实施名师徒计划，建立新时代现代学徒制。此外，还要通过多种方式加大对达州美食的宣传包装力度，深入挖掘美食文化，促进与地方特色文化相融合，提升品牌质效。积极构建线上线下两种宣传方式，让“巴渠美食·达州味道”香飘五湖四海。

□达州日报社全媒体记者 汤艳燕

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