年关至 达城餐饮寒假工“抢手”

寒假已开始，全国各地的学子陆陆续续地回到达州，这些朝气蓬勃的大学生们还未正式进入社会，社会已开始接纳他们。“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”在当代已然过时。年关至，达城餐饮业正是旺季，不少商家为大学生们提供了寒假勤工俭学的机会，大学生们用寒假期间充裕的时间，走出家门打工成为一种“热现象”。

商家：年前出现用工荒

成为寒假“打工人”是大学生们积极主动应聘的结果，还有一个更重要的原因是餐饮门店缺人。餐饮业作为劳动密集型产业，人员的充足是保证服务质量的主要原因之一。达城天源火锅总经理朱彦龙介绍，过去是很少出现这种大批缺人现象的，一方面现在外出打工者越来越不“缺钱”了，另一方面大家对年底的团聚更加重视，所以年前离职的员工不少，这也造成了近五年招寒假工成为每个餐饮门店的应急之策。

不管是达州的本地餐饮品牌，还是新入驻达州的全国连锁餐饮品牌，多家餐饮商家都表示有招聘寒假工，餐饮业的旺季与大学生的回家时间能很好地契合。

“他们年轻人互帮互助很团结，团队氛围特别好。”朱彦龙说，这也是他长期招聘寒假工的原因，虽然寒假工要花时间培训，而且初入社会、经历少的大学生们还需要更多的时间才能理解一些做人做事的道理，但是他们学习能力强、积极性高。

记者了解到，餐饮店所招聘的寒假工中大部分是家里生活条件不错的，通过打工挣钱已经不是他们假期打工的主要原因和动力，更多的是想通过打工了解社会，增强能力，达到锻炼自己的目的。由于打工目的的改变，“门店的装修好不好、团队的氛围好不好，与工资的高低相比，前者是现在寒假工们更关注的。”

因为寒假工都是大学生、年轻人，招聘方式也与传统的线下招聘不同，朱彦龙表示都是通过线上的招聘平台发布信息。

记者在采访中发现，虽然寒假工大部分人都能吃苦，但也不乏干了两三天就走人的。“我们店的寒假工大约有三类：一类是在家闲得无聊，来社会见识一下；一类是被我们品牌吸引，带着好奇来的；还有就是想挣钱为家里减轻负担，挣下学期学费的。”新入住达城的某知名火锅品牌的店长说，前两类都是不容易坚持下去的，因为餐饮服务员确实又累又苦。

大学生：历练自我改变大

“以前只会嫌父母给的生活费少，现在真的理解了赚钱的辛苦！”仁和新城某火锅店的寒假工戚媛媛说，作为大一新生，因为学校的实践要求、宅家时父母的“嫌弃”，就找了这个兼职，自己也想丰富一下假期生活。

这是戚媛媛第一次接触社会，与校园只有同学、老师的简单生活不同，她说在工作中能见到形形色色的人，为人处世的方式发生了很大的变化。“以前学习时间充裕，做事反而拖拖拉拉的，学习效率也低；现在每天工作八小时，除去睡觉，剩下的时间变得很珍贵，学习、看书的效率都提高了。”戚媛媛笑着说，现在还学会了碎片化时间管理，合理利用时间达到了最大效能。

度过了最初发传单的尴尬、刚开始上岗的心慌和对前来就餐的小朋友的不耐烦，现在的戚媛媛已能在岗位上自如工作，她滔滔不绝地分享着自己的收获：性格变得开放外向，生活和工作技能极大提升，对人对事的忍耐力大幅上升。

与初次打工的戚媛媛不同，很多寒假工已经是“老打工人”了。天源火锅的小蒲虽然才大二，但早已有勤工俭学的经历。“书本上学习理论知识，在社会上历练才会收获实践能力。”小蒲说，看似服务员学习的是摆碗筷、给客人端茶倒水，其实更重要的是学会与不同的人打交道，这是进入社会后不管什么行业什么岗位都需要的技能。

“我们不是客人叫我们才去干，而是会一直观察客人的用餐情况，在他们还没叫我们的时候就想到他们可能需要什么。”小蒲称这就是服务客人的工作要求。

记者在采访中了解到，通过打工，这些大学生们都变得更加珍惜大学生活、更加明白了学习的价值。因为工作改变了做事拖沓的不好习惯，大大咧咧的性格也变得细心认真。

家长：支持与心疼交织

大学生们有个同感：回家后，第一天能享受到“国宝级”待遇，父母就差把饭送嘴边了；然后每况愈下，不出一周，父母嘴边“你有没有想吃的呀”就变成了“一天只晓得吃了睡、睡了吃”。

看着假期里整天沉迷游戏的大学生小薛，父母开始啰嗦起来：“你还不如出去找点事情做、锻炼自己，还能挣点零花钱。”小薛觉得父母说得也有道理，就正儿八经地干起了寒假工。工作就意味着长时间忙碌，甚至回家还可能时间晚，父母的担心也随之而来，“怎么这么累，要不换一个吧。”过了几天，父母越来越心疼，“干脆别去了，在家学习吧。”

类似的情况，戚媛媛也遇到过。由于过年只能放假两天，父母非常介意，他们对于过年一家人团圆很看重。戚媛媛理解父母的不舍，但责任感告诉她，既然来了肯定要有始有终。

“孩子自己想干，但是父母舍不得他吃苦。”朱彦龙表示这种情况存在，但是这些大学生们很有自己的想法，好好地与父母沟通后，父母最终都妥协了。因为餐饮店晚上营业时间晚，寒假工下班时间在十点左右，有些家长会每天来接他们下班。

记者在采访中发现，部分学生家长持比较积极的态度，他们认为假期打工可以帮助家庭减轻经济负担，丰富阅历、积累经验、提高人际交往能力；但也有的学生家长认为假期打工存在人身安全很难保障等问题。

记者采访的多家商家表示，他们店家都会与寒假工签订劳务合同，而且提供包吃包住，对于大学生的住宿安全，也有相应的考虑。为了保证寒假工的安全，每晚都会有宿管阿姨、宿舍长对住宿人员进行统计和管理，确保每一个人的人身安全。

□达州日报社全媒体记者 唐庆

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