“占便宜”不能没有底线 □《自带菜进饭店 小伙伴们都惊呆了！》后续

1月8日本报《自带菜进饭店 小伙伴们都惊呆了！》的报道引起不少市民和餐饮业的广泛关注，不少人纷纷参与讨论，餐饮业也大吐苦水，一颗小石子如何激起千层浪的呢？

市民众说纷纭

“这不是我屌丝时代的糗事吗，上学时没钱，圣诞节跟同学们一起装了几书包菜去吃火锅，毕业后再也没干过了。”这个报道引起了不少市民的学生时代回忆。其中的杨先生干得最“实在”，在包间象征性点了几个菜后，赶紧关上门，拿出自己带的三包啤酒、两包牛肉、一包涮菜，吃了整整三个小时，离店时，服务员惊叹地看着他们，连一个人都吃不饱的涮菜竟然能把七个大老爷们撑爆。像这种既能体验美食，又能节省花销的事，有些市民确实干过，难为情或是洋洋自得的态度都有。

记者在采访中发现，有些市民的“自带菜”行为更趋向于饱口腹之欲。“有段时间我常去的火锅店里没有西兰花，我又特别爱吃，就自己买了带过去。”市民李女士表示自己有提前问过店里是否允许，服务员还有帮忙做清洗处理。很多市民回忆起来发现确实带过店里没有的菜去，比如去火锅店带过手擀面，去烤肉店带过面包片，去点杀店带过卤菜……

更多的市民对“自带菜”这件事比较反感，甚至对这种“占便宜”的行为深恶痛绝。市民郑先生说：“一家店如果允许了客人带菜，一定会有越来越多的爱占便宜的人去，店里的生意肯定就做不下去了。”

“小人“犯错，所有人买单

曾经有四个人吃火锅的事在网上疯传，特别之处就在于他们在海某捞仅消费74元，不仅自带各种菜品、海鲜，就连苹果等普通的水果都带上了。他们不仅吃了顿火锅，还享受了服务员包馄饨、切生鱼片、处理生蚝、榨果汁等等一系列服务。古人曰，不患寡而患不均。这种“没底线”的行为被更多人看到时，难免会产生“不平衡”的心理，如果越来越多人效仿，海某捞会变成什么样的火锅店了呢？为此，海某捞紧急叫停自带菜品进店的服务。

一旦这种“刷新底线”的行为出现，更多的奇葩就会接踵而至。十几年前，自助沙拉吧是必胜客的招牌主打之一，一个小白碗只能取一次，却意外激发了食客的各种建筑天赋，甚至最后都快被玩成行为艺术了。当时网上也流传着“如何吃垮必胜客”、“超级沙拉堆砌法”之类的攻略，甚至出现了专门为了叠塔而去的消费者。最后必胜客也不得不停止了此项服务。

“我以前的高中校长比较大方，学校食堂的饭和汤都免费。然后有些家境并不差的同学就天天只打饭和汤，量还打得很大，后来饭就变成要钱买了。”市民李先生无奈地说，这就是“小人”犯错，所有人买单。

“没有拒绝，但求理解”

某火锅店老板表示，店里没有办法把所有食材都准备好，食客想自带某种店里目前没有的食材是可以的，他们也希望食客得到最好的美食体验。但是想象与现实是有差距的，在食客带来的食材中，肯定会出现店里本来就有的食物，遇到这种个别情况，虽然没有拒绝，但也希望食客能理解餐饮人的不易。

“2020年餐饮业真的很艰难，疫情爆发的停业期好不容易才撑了下来。”该老板表示，开业后在客流不足和租金、人工等成本的夹击下又挣扎了几个月。疫情之下，餐饮业成为受影响最大的行业之一，据中国烹饪协会发布的报告显示，其中仅春节期间全国餐饮损失就高达约5000亿元！

除了疫情带来的经济压力，还有疫情的管控压力。目前市场监管部门对食材有着严格的检查，这样严峻的情况下，非餐厅审核的食材来源，这些“自带菜”的安全隐患都是餐饮业所担心的，如果出现食品问题谁担责呢？

记者带着这个疑惑，询问了专业的律师。“根据相关法律法规，餐厅确实不能禁止食客自带酒水食品。”律师表示，但是，食客自带食材要求饭店加工，是一种订立承揽合同的要约，餐厅是可以拒绝的；如果允许就要做好事先声明，餐厅只有加工的义务，没有也不能对食材的安全问题进行辨别。当餐厅不能拒绝食客自己带菜的情况下，以防任何的食物问题，可以对所带菜作留样，同时还需要食客书面形式的承诺。

□达州日报社全媒体记者 唐庆

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