开江豆笋迎来统一加工技术规程

本报讯 4月22日，达州市市场监管局组织召开了四川省（达州市）地方标准审查会，由7名专家组成审查组对拟定的《开江豆笋加工技术规程》进行了评审，专家组一致同意修改通过，于近期该技术规程将正式实施。

开江豆笋历史悠久，2009年即被四川省人民政府列为第三批非物质文化遗产保护项目，既是当地特色美食之一，也是当地重要产业。但开江豆笋企业数量多、产量大，却缺乏统一规范加工技术规程，导致产品质量参差不齐。为提高产品质量，打造开江豆笋品牌，在达州市农科院和当地市场监管部门的推动下，拟定了《开江豆笋加工技术规程》，对开江豆笋的加工环境、加工工艺要求进行了规范。

4月22日，市市场监管局组织召开了针对该技术规程的专家审查会，邀请了来自达州市有关农业、农技、标准化等方面的7名专家组成专家组进行审查。审查会前，专家组一行人先到开江豆笋主要企业就豆笋生产过程进行了现场观摩和调研。结合实际调研情况，审查会上专家组逐字逐句逐项对该技术规程进行了讨论与修改，并最终确定修改通过。

目前，标准起草小组正在根据专家组修改意见完善内容，形成正式技术规程后，将在近期内推广实施。

（张建 本报记者 刘继霞）

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