@达城人 公筷公勺分餐进食 你在做吗？

围桌合食，交箸换盏，是中国人的传统饮食习惯，但也给病毒传播提供了可乘之机。近日，北京、上海、成都等城市向市民倡议使用公筷，有些城市更是发布了《公勺公筷使用规范》地方标准。对此，达州市民怎么看，餐饮企业和相关部门又是怎样的态度呢？本报记者调查发现，不少市民持支持态度，并希望大家就餐时能主动做到使用公筷公勺。但也有不少市民很少使用公筷，认为这样显得生分。医生表示，在聚餐时使用公筷公勺，能减少患病风险。防范病从口入，赶“筷"行动起来吧。

调查：

公筷公勺在生活中未普及

近日，记者就“用餐时是否会使用公筷"的话题随机采访了10名达城市民，其中6名受访者表示，基本不用公筷；另外4人表示，在外聚餐时，如果提供公筷，则会使用。不过，这10名受访者均表示，在家不会使用公筷。记者发现，年轻人更容易接受使用公筷，年长者则相对抵触。

“若饭店提供，一些人愿意使用公筷，但大多数是给别人夹菜时使用。"今年26岁的市民李强说，为了卫生，的确应该推广使用公筷。他表示，主要是觉得麻烦，因为一起用餐的是熟人，没必要分这么清楚。

市民赵文娟今年35岁，她认为如果有条件则使用公筷公勺。“新时代新风尚，这是从健康的角度出发。"她认为，如果餐桌放有公筷公勺，用起来很自然；但如果确实没有，为避免伤和气，她不会主动提出使用公筷公勺。

63岁的市民王华光则认为，使用公筷公勺一是太麻烦，二是不符合中国人的饮食文化传统。可能老人会觉得子女嫌弃自己，客人会觉得主人没有诚心，如果席间有人刻意使用公筷公勺会显得生分。在家中聚会时，亲朋好友之间使用公筷公勺，会影响聚会的气氛。

现象：

有市民表示已经开始尝试

“所谓‘病从口入’，许多疾病都能通过飞沫、接触传播，大家围坐在一起，你一筷我一勺，病毒就有机会趁虚而入。而使用公筷公勺、分餐进食就能避免这种潜在隐患。"在南外一家企业上班的刘女士对使用公筷公勺举双手赞成。

“刚开始是会有些不太适应，但时间长了就会养成习惯，既然知道是对健康有益的，为什么要拒绝呢。"张先生表示，自己在家已经开始尝试了，尤其是近段时间居家战“疫"，避免波及老人小孩，便开始使用公筷公勺、分餐进食，“习惯是可以慢慢养成的。"

交谈中，不少市民表示，以前没觉得有什么，但经过这次疫情，觉得使用公筷公勺、分餐进食很有必要。

发现：

部分餐馆有提供公筷公勺

近期，记者在达城二马路、南外好吃街、金龙大道、罗浮广场等地提供堂食的餐厅看到，大都要求客人隔桌而坐，而且不接待大规模聚餐，或限制就餐人数，部分餐厅向客人提供了公筷公勺。

“公筷公勺和分餐在高端餐饮业早已有之，只是因为人工成本太高，盘子紧着换，服务员太累，大众餐馆做不到，尤其是分餐，服务人员需要增加，人力成本会上涨很多。"一酒店负责人介绍，摆放公筷公勺还好，许多餐馆考虑成本因素，基本不会主动强化分餐做法。

采访中，部分餐馆工作人员表示，没有主动为顾客提供公筷公勺，如果顾客就餐时表示需要，会提供。“店内没有专门的公筷公勺，需要的话，无非就是多拿几双筷子，几个勺子。"有服务员表示。

“最近，我们开始提供公筷公勺，有顾客表示欢迎，但也有顾客表示用不上，让我们收走，相信大家会慢慢适应的。"罗浮广场内一家餐馆服务员对记者说。

呼吁：

共同守住“舌尖上的健康"

钟南山院士早在2003年“非典"期间，就呼吁使用公筷。新冠肺炎疫情期间，他再度发声，呼吁使用公筷。

近日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，号召本市餐饮服务要配备公筷公勺，有条件的企业可定制带有“公"字标识的公筷公勺；严格做好公筷公勺清洗、消毒，设置公筷公勺专用存放区；根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等，摆放相应的公筷公勺。

火锅等必须在餐桌熟制的餐饮服务，应提供专用“生料公筷"；自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅，配置与菜品相对应的公筷公勺。餐厅将推行公筷公勺纳入日常餐饮服务管理，落实到出餐、上菜、洗消等环节服务流程；通过公告牌、餐桌提示牌等方式加大宣传力度，引导消费者自觉使用公筷公勺；有条件的餐厅应积极推行分餐制。

后记：

餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。当前达州市已呈现疫情防控形势持续向好、生产生活秩序加快恢复的良好势头，为倡导健康文明生活方式，让我们携手行动起来，从现在开始，从你我做起，与文明握手，向陋习告别，争做“文明餐桌"行动的先行者、推动者、践行者，养成健康的用餐习惯，让公筷公勺成为就餐“标配"，做文明有礼的达州人。（本报记者）

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