春光无限好 市民踏青欢

三月踏青

□本报记者 杨蕙菱 文/图

三月的好春光，激活了人的视、嗅、听、味、触“五感”。近期，多日阳光灿烂的天气让达城市民忍不住想要出门踏踏青，主城区不少人选择周末远足，一家人或三五好友一起踏青赏花挖野菜，其趣无穷。

约会油菜花

春暖花开，气温宜人，而漫山花开的小乡村正是周末踏青的不二之选。

庞奶奶和老伴儿平时住在达城，因为达川区渡市镇杨家山上还有一间老屋，年前他们便回了老家准备在村里过年，由于疫情发生，这一住就是一个多月。小村子里的农家人依旧保持着跟随时节种菜的传统习惯，三月一到，山上便随处可见花黄菜青，春风拂动，随风还能嗅到几缕不同的花香，煞是惬意。

周末，庞奶奶的儿子杨先生一家驾车回乡赏花。一路上道路两旁成片地开着油菜花，尤其到了乡间，放眼望去，尽是油菜花海。一浪浪金黄随风摇曳，花瓣轻轻撒落，点缀在叶片和田坎上。若沿着田坎散步赏花，衣服或发丝间便会沾上金黄的花粉。

正是油菜花盛开时节，近几日的朋友圈，秀油菜花的、相约赏花的着实不少。

吃顿“罐儿饭”

待赏花归来，在火笼坑里架起柴火，煮上一锅“罐儿饭”，就能享受到这代代相传的本土美味。如今，“罐儿饭”已逐渐成为人们记忆中的味道，城里一些餐馆为了吸引顾客，也卖起了“罐儿饭”。

用火钳夹些松针或小木棍，放在尚有余火的木柴上轻轻一吹，松针或小木棍瞬间被引燃。“煮罐儿饭时，要先多加点木柴，将火烧得旺些。”庞奶奶在一旁指导，儿媳妇有模有样地学着。将装水的铁罐子挂到木头做的罐搭钩上，旺火煮开后下米，拨小柴火；米细煮几分钟，米糙煮时略长，再提下铁罐，微开罐盖，将浓稠的米汤倒入大碗。

庞奶奶介绍，到这里还不算做完，“罐儿饭”还有最后一步——“煨”：将铁罐放入火笼坑的草木灰中，任由柴火变弱，取几块火石放到铁罐旁，再时不时转动铁罐，让火石均匀地煨饭。喜欢吃肉的话，可切几片腊肉铺在米上，煨饭时，腊肉的油香便能一点一点地浸入米饭。

开盖那一刻，饭香和肉香交织着溢出铁罐，又溢出屋子……吃过“罐儿饭”，再喝碗微热的米汤，营养又清肠。

摘篓清明菜

挖野菜是乡间的小趣味。饭饱之后，休息片刻，就着午后明媚的阳光，带上小竹篓或袋子可以去山野间寻找惊喜。

庞奶奶在这里生活了几十年，对于什么植物在哪里挖得到，她最清楚不过。在她的带领下，一家老小拿着工具出发，折耳根、清明菜、野葱等成了他们的目标。

“叶片分散且长，茎干是直的，颜色有点灰绿绿的。”庞奶奶一路摘，一路教孙女辨识清明菜，并叮嘱不要破坏其根部，来年还能在此处摘到。野葱葱苗柔软，小葱头为球形，细细闻来有清香。挖出来的折耳根大多嫩得微红发白，同样不折断根部，庞奶奶将根又丢回土里，还盖了些土。“这些都是大自然的馈赠，只有好好爱护，才能年年不断。”一行人归来时大获丰收，苦苣菜、蒲公英、清明菜、野葱、折耳根等装了四五个大袋子。

将清明菜洗净沥干，蒸上几分钟，再切碎或榨碎，和上米粉子和糯米粉，野葱剁碎放入腊肉和香肠中作馅，像包汤圆一样包好清明粑，上锅用热水蒸几分钟便好。刚出锅的清明粑香糯可口，咬一口下去，野葱夹杂着清明菜，唇齿间又软又脆。

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