大肥猪换来爆米花机 陪伴王明忠半个世纪

随着“砰”的一声清脆的爆响和白色烟雾的升起，一锅金色的爆米花，从一口葫芦状的爆米花机里被倒了出来，熟悉的爆米花味道瞬间弥漫开来，记忆中的香甜顿时涌入脑海。如今，随着城市的发展，过去在街头较为常见的手摇爆米花已越来越少。在达城凤凰山上，有这样一位老人，10来岁就开始从事这门手艺，他的老式爆米花机已经陪伴了他50年。从当初一锅5分钱到如今一锅20元，他见证着这门行当的兴衰。

如今难得一见的老式爆米花

11月23日周末，记者在凤凰山半山腰处，看到了这位手里正转动着老式爆米花机的老师傅王明忠。在王明忠的摊位前，已有不少市民驻足。只见他熟练地舀起金黄的玉米粒装进爆米花机中，再使劲拧紧盖上的螺旋把手，将爆米花机放倒在特制的火炉之上，等煤火开始吐出蓝色的火焰时，右手也开始不停地转动着爆米花机的摇杆，不断让爆米花机器升温加压。“15分钟一锅，原料很多，有燕麦、小麦、高粱、大米和苞谷，糖精什么的都不加，营养得很，可以泡在牛奶里吃。”王明忠一边说一边看了一眼气压表，一锅爆米花要爆开了，他提醒围观的人当心，随即双手熟练地将葫芦状的锅转到一个长筒袋子里，一拉、一扯，只听“砰”的一声炸响，坚硬的玉米粒瞬间变成了蓬松香甜的爆米花。

爆米花勾引起了围观市民们童年珍贵的回忆，一旁站着80后市民郑天杨告诉记者：“这种爆米花在我们小时候都是奢侈品，都是过年的时候，爆米花师傅才走街串巷，才能买到爆米花。现在干这个的越来越少，很难遇到，外面商场、电影院卖的爆米花都没有以前的味道。”一阵热闹的哄抢后，王明忠略微激动地坐回爆米花机旁的小板凳上，向记者缓缓讲起了他和他的老式爆米花机的故事。

一头肥猪换来爆米花机

1969年，王明忠还是一个14岁的少年，他住在达川区双庙镇的农村，是家里的老大。家里共10来口人，但劳动力只有4个。看到其他村打爆米花生意红火，家里决定，让他跟着邻村一位经验丰富的老师傅学习打爆米花。学成之后，家里用仅有的一头大肥猪给他换一台手摇爆米花机，算是王明忠的副业，好让他给家里挣更多工分。每到逢年过节，村里人都会带几斤家里的粮食来王明忠家加工成炒米、爆米花。回忆起曾经的风光时刻，王明忠激动地说：“5分钱一锅，生意好得不得了，排队排到深夜！”但好光景只持续了四五年，达州开始闹饥荒了，很少人家有剩余的粮食，爆米花机只得被“雪藏”。

当王明忠从家里的杂物间把布满灰尘的爆米花机再次拿出来已经是80年代。“还没缓过神来，社会上已经是一片新气象了！村里人开始走出去做生意、揽工，场镇上有了热闹的叫卖声音，家家户户生活也越来越好。”王明忠说周末和大型节假日，他就背上爆米花机和几十斤粮食，到场镇上一边爆一边卖。小孩子最是爱这个玩意，每次把王明忠围得里三层外三层。因为家里穷，直到31岁王明忠才经人介绍娶上媳妇。成家后，媳妇就和王明忠一起，农忙时务农，闲时上街爆米花。日子渐渐有了起色，眼看大儿子越长越大，2000年时，王明忠夫妻俩决定为了孩子读书，到城里打工。手摇爆米花机被搁置在王明忠的行李箱里，和他们一起“移居”达城。

爆米花机是他的最佳拍档

在城里这些年，王明忠不难看到他的“同行”，但近些年，他发现“同行”越来越少了。面对市场上口味丰富，各式各样的零食，手摇爆米花还有市场吗？“老手艺爆出来的粮食，更健康！现在难得一见的手摇爆米花也是一种味觉回忆。”2012年，王明忠决定再次重操旧业，和老伴一起在凤凰山上爆米花。为了提高竞争力，王明忠还在原味爆米花上，升级出了奶香味爆米花。除了雨雪等恶劣天气，他几乎每天都摆摊，一大袋爆米花10元钱。逢年过节的时候生意还不错，平时就比较冷清，收入多的时候一个月能挣千来元，低谷期一个月几百块钱也是常事。

去年，王明忠的老伴患急性肝衰竭去世了。“现在又只剩我和我‘老伙计’两个人出门上班了！”王明忠叹气后又笑着安慰自己：“我能活到好久，我就坚持到好久。”

□本报记者 赵曼琦 实习生 李林珂

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