突破传统格局 引领时尚潮流 花半里火锅也能吃出文艺范儿

在达州琳琅满目的美食中，热辣红艳的火锅是众多“好吃嘴”的心头爱。无论是炎炎夏日还是凛冽冬季，都难挡达州人对于火锅的“深情”。2016年5月，一家店名颇为文艺的火锅店——花半里小资火锅横空出世，并在行业竞争激烈的火锅市场迅速站稳了脚跟，拥有了一大批铁杆粉丝。这家火锅有何与众不同？为何一经开业便引起了达州火锅界的轰动，花半里火锅有着自己的一套独门妙招。

花开半里 品出味道境界

“风中问柳影千重，梦里寻香花半里”花开半里，是为最盛极的模样，花香四溢，经久不衰不败，永远保持蓬勃向上，生机盎然的姿态。这是花半里小资火锅名字的由来，也是龚涛和他的团队一直秉持的企业文化的精髓所在。

“花半里三个字中包含的积极向上的生活态度，是我们追求的精神境界。”龚总认为，优秀的餐饮人，会培养整个团队保持乐观的心态对待工作，充满干劲，不抱怨，为顾客带来最为贴心的服务享受。

引领潮流 突破传统格局

2016年5月，花半里小资火锅落地翠屏路，短短数月，便打响了品牌。主打森系小资风格的咖啡厅式就餐环境，不同于传统火锅店的朴素，带给人更多的是一种高贵与精致感。“请客或者聚餐，特有面儿。”对菜品的打造，龚涛另辟蹊径，将中餐摆盘融入到火锅中，选用独具特色的餐具和摆盘技艺，使原本略显单调的菜品华丽变身，绽放出菜品精致美观的造型艺术。

花半里火锅率先对于菜品摆盘革新和环境打造的举措，突破了传统的火锅格局，吸引了来自全国各地近千家同行前来学习观摩，引领了火锅业变革的时尚潮流。“可以说我们在全国火锅领域，走在了最前沿。”龚涛对此十分自豪。

革新不是一成不变的，花半里小资火锅结合市场情况，不断提档升级，推陈出新，摆盘造型随着四季而变化，春夏秋冬造型各异。在食材上，花半里精心甄选，推出了普吉岛柠檬虾、雪花尚品牛肉、九尺鲜鹅肠、极品芭莎鱼片、脆脆肉等众多匠心独运的特色菜。特别是雪花尚品牛肉，一头牛身上仅能分割出两份的量，极为珍贵。经过红油的涮烫，牛肉入口细嫩爽滑，肥而不腻。

为了使顾客点菜有更多选择，花半里推出了各种类型的组合套餐，如一盘四种牛肉的混搭、菇类与蔬菜组合等，即使情侣或三五闺蜜小聚也能品味多种美食而不致造成浪费。一系列充满人性化的创新，让花半里火锅更加深入人心。2018年，主打轻奢风格的花半里西外店应运而生，法式浪漫风格再次惊艳达城，凭借着“花半里”的精致口碑，与翠屏路店花开并蒂，香飘达城。

打造4D厨房 保障食品安全

为了打破餐企厨房大门紧闭，谢绝入内的传统模式，花半里小资火锅率先垂范，打造4D食品安全管理体系，明厨亮灶主动接受大众检查和监督。2017年11月，“4D厨房”顺利通过验收，为达州市火锅餐饮企业树立了样板，为打造广大消费者心中的“放心厨房”开创了节能降耗、告别脏乱差的全新模式。

“我们的火锅底料是不加任何添加剂的，一直坚持健康至上、返璞归真的理念，将食品安全放在首位，让顾客吃得放心，吃得健康永远是餐饮行业的宗旨。”在龚总看来，保障食品安全，不仅是花半里的责任，更是所有餐饮人共同的责任。将注重食品安全理念辐射开来，让整个行业一起行动，才是促进整个餐饮行业良性发展的最佳方式。

社会担当 热心公益事业

去年6.1塔沱市场火灾，花半里轻奢火锅作为达州市首家参与到救灾的爱心企业，西外店停业四天，主动为消防官兵提供住处和三餐饮食，此举引发了众多餐饮企业纷纷伸出援手，加入到爱心队伍中。多年以来，龚涛一直践行慈善公益事业，带领整个花半里团队多次开展慰问交警、环卫工人，捐资助贫等社会公益活动，积极传递社会正能量，赢得社会各界好评。

花半里小资火锅：0818-2635888

地址：翠屏路至大东街交口

花半里轻奢火锅：0818-2977888

地址：西外好一新对面香榭国际商铺

□张海涵

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