少不了的“刨汤肉” 最浓郁的乡村味

本报讯 一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热闹的气氛。近日，记者发现，从城里到达川区帝源农庄吃“刨汤肉”的人不在少数，也成了当地的一大特色。

“刨汤肉”可不是一年四季都能吃得到的，只有到了寒冬腊月的时候才有。农庄里办席的师傅亲自上阵，才能享受这样的美味。杀猪匠们割下最好的几块肉，做成了好几大碗，蒸肉、烧白、喜沙、血旺是一定少不了的，吃血旺，越吃越兴旺，再来个红烧肥肠。吃“刨汤肉”的同时，师傅们还做了美味的香肠、腊肉，方便前来品尝的市民们捎带回家。

（刘单 本报记者 孟静 摄影报道）

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