督查达州主城区餐饮环境 发现问题一大堆 健康证未上墙 卫生条件差 佐料乱堆放 生熟品未分

23日，记者跟随中心城区餐饮行业环境综合治理工作督查组对达州主城区及南城片区的大型餐饮企业、路边餐馆的环境卫生、店内及厨房设施状况等进行了督查，发现不少问题，如部分餐馆“三证”(健康证、餐饮服务许可证、工商营业执照)不全、厨房环境脏乱差等。

当天下午，记者跟随督查组首先来到达川区南外仙鹤路，督查组工作人员对该路段的餐饮门市进行了随机检查。检查中，大部分的餐饮门市没有将服务人员的健康证上墙公示，同时，有些餐馆的厨房卫生条件差， 添加剂和佐料随意摆在灶台的四周，厨房内堆放的碗碟距离地面太近，且无消毒设施，易造成污染。另外，厨师在进行食物加工时，生熟食未分开。在对冷藏柜内的冷冻食品进行检查时，发现食品的来源不详，只有保质期，没有生产日期。此外，记者还注意到，有些厨房的排气扇处没有设置纱窗，不利于防蝇、防尘、防鼠。

随后，督查组又来到南外花溪街和阳光耍都附近的餐馆进行了检查，发现这些餐馆也存在着如食物和饮料一起混摆在展示柜里，库房内零乱不堪，厨房里肉类食品和蔬菜四处摆放等脏乱差的现象。

随后，督查组又来到通川区大北街三圣宫，记者看到，该路段的一些小吃店由于店面小，经营业主为了“节省”空间，直接将食品操作设备或者煮好的食物摆在搭盖的遮雨棚下面，不仅不卫生，而且还占道经营。在三圣宫一家烤肉店，发现该店的经营业主不但将自己的店门向外延伸了一部分面积，还将餐桌摆出店面，占道经营，来往的路人经过时都要绕道。

督查组负责人表示，他们将督促通川区、达川区政府及市区相关部门按照职责分工，切实采取有效措施，加大餐饮企业（商户）“门前双三包”责任制落实力度，对敞排油烟、乱倒污水、乱丢垃圾、噪声扰民、不执行行业卫生标准等突出问题进行综合治理，对存在问题的餐饮门店责令限期整改，确保治理工作取得实效。

（杨万勇 本报记者 洪叶）

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