“明厨亮灶”护航食品安全

本报讯民以食为天，食以安为先。天长市市场监督管理局自2014年8月在全省率先开展“明厨亮灶”工程建设，着力强化食品安全治理体系建设，强化餐饮服务食品安全社会监督机制，基本形成“日常监督检查、‘明厨亮灶\’电子远程监管、群众监督、企业自律”四位一体的食品安全监管新格局。

该局通过报刊、电视、网络等媒体的温馨提示、张贴提示标语、印制宣传画和折页以及制作展板等多种方式进行多渠道宣传，引导人民群众共同参与食品安全社会监督。

采取突出重点、示范引领、由点带面多措并举的方法，高速推进“明厨亮灶”工程建设工作。该局还以“三创”思路，按照“五统一”建设要求和“3221”监管模式，全力推进“明厨亮灶”电子远程监控工程建设。为确保工程质量，局纪检组全程参与，跟踪监督。

该局还在销售环节“现场制售”经营者中打造“透明厨房”，将电子远程监管逐步向食品生产企业、食品生产加工小作坊、食用农产品批发市场和农贸市场延伸，扩大了“明厨亮灶”工程的实施范围。

目前，该市已建成“明厨亮灶”电子远程监控中心2个，基层监管所“明厨亮灶”电子远程监控室7个，实现基层监管所全覆盖。300余家食品生产经营单位接入电子远程监管系统，实现大中型餐饮服务单位和学校食堂全覆盖。打造“视频厨房”70余户，“透明厨房”220余户；建成大屏集中显示示范街所有餐饮单位后厨状况1处。（董曙光吴秋震）

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