加强日常监管 治“注水牛”顽疾

□最泰安全媒体评论员 程帅

近日，安徽省滁州市全椒县曝光了“注水牛”事件，该县市场监管局回应：“目前相关屠宰点已被取缔，负责人也已被警方控制。”视频上，一头300斤左右的活牛注水120斤，导致活牛流泪下跪，这样残忍的场面简直让人触目惊心。

一些商贩为谋取非法利益，在屠宰动物前，强行对动物灌水，以增加肉的重量，获取高额利润。这种行为，一方面虐待动物，让动物在痛苦中死去，非常残忍；另一方面注水肉对人体健康危害极大，销售注水肉侵害了消费者的利益。

关于注水肉的报道屡见不鲜，却又屡禁不止，究其原因，一方面是商贩的利欲熏心，另一方面是日常监管的缺位。治理“注水牛”顽疾，要加大对不法商贩的惩处，也要加强日常监管，综合运用政策、技术、市场和社会动员等多种方式，封堵好监管上的漏洞。对于注水肉，应该坚持零容忍，将严格的追责问责制度与强化监督网络相结合，双管齐下，维护老百姓舌尖上的安全。

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