让公筷公勺成为文明就餐的标配 滁州市大力推进“公筷行动”守护舌尖上的健康

本报讯（记者李文刚）“莫道筷箸小，日日伴君餐；千年甘苦史，尽在双筷间。”在中国传统饮食文化中，筷子扮演着重要角色。

新冠肺炎疫情让全民普遍认识到公共卫生的重要性，公筷公勺分餐制也再次走进公众视野。日前，市文明办、市直机关工委、市市场监管局、市文旅局、市商务局等5部门共同印发了《滁州市开展“公筷公勺行动”工作方案》，旨在进一步深化“文明餐桌”创建行动，让使用公筷公勺成为文明就餐的标配。

“疫情当下，戴口罩、勤洗手、多通风、少外出，已经成为群众日常生活习惯。但使用公筷公勺用餐，切断疾病传播途径还需引起重视。”市疾控中心相关负责人表示，集体聚餐时如不分餐或使用公筷，筷子就成了病原微生物的直接传播媒介。痢疾、伤寒、霍乱、幽门螺杆菌等病菌多存于唾液之中，而公筷公勺则可以减少多种传染病的交叉感染机会。

记者在滁城餐饮企业集中的路段及街区走访时发现，使用公筷公勺的倡议发出以来，大多数餐饮门店都配备了公筷公勺，还在墙上贴有“就餐用公筷”“餐前勤洗手”等明确指引。“我们一直倡导顾客使用公筷，也为每一道菜品提供了公筷公勺，但目前使用率不高，可能是受传统观念影响。”位于“天下滁房”美食街的一家餐厅值班经理告诉记者，大多数顾客在就餐时没有使用公筷的意识，但是在服务员的劝导下，都能接受使用公筷就餐。

作为行业监管部门，市市场监督管理局结合实际，制定了《开展“健康饮食，热爱生活”主题活动方案》，会同市餐饮行业协会及食品安全协会，向全市餐饮企业、机关企事业单位、广大市民群众发出倡议，组织餐饮企业、机关企事业单位食堂、党员干部代表公开承诺。截至目前，全市百余名党员代表、道德模范和身边好人、文明家庭（最美家庭）代表率先积极响应“公筷公勺行动”，首批122家餐饮企业向广大市民承诺，100%提供公筷公勺。“今后，将把餐饮场所公筷公勺配备、推广情况纳入到日常监督检查和随机抽查中来。”该局相关负责人表示，培养健康卫生的就餐习惯，不是仅仅依靠政府部门就能解决，更多时候，改变是每一个人的事，需要全民参与。

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