琅琊全面开展学校食堂隐患排查行动

本报讯（通讯员刘 磊 记者吕静远）近日，琅琊区全面开展学校（含托幼机构，下同）食堂食品安全隐患排查行动。

一是开展动员培训。为强化学校安全主体责任意识，9月26日，该局召开全区学校食堂食品安全管理人员专项培训会，全区36家学校分管领导、食堂负责人参加会议。会议组织深入学习《餐饮服务食品安全操作规范》，对学校食堂食品安全专项检查工作进行了部署。

二是落实主体责任。全区36家学校填写了食品安全管理人员（从业人员）情况登记表并现场签订《食品安全承诺书》，明确各学校负责人是食品安全第一责任人。限定各学校在一周内严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求完成自查自纠，及时排查消除食品安全隐患。

三是全面开展监督检查。启动全区学校食堂专项检查，对照《餐饮服务食品安全操作规范》重点检查环境卫生、原料贮存、索证索票、食品留样等，对专项检查中发现严重违法违规行为的学校食堂，一律依法从重处罚。

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