精心打造诚实守信“金字招牌” ——记“滁州好人”徐礼玲

本报记者王晗笑

来安县城“小灶王”“灶王食府”“灶王美食”酒店创始人徐礼玲，在22年的商海拼搏中，靠“能吃苦、守法律、讲诚信”的敬业精神艰苦创业，打造出“红皖小灶王”餐饮品牌，经营着一个有90多名职工、营业面积3600多平方米、可1000人同时就餐的大酒店，并在滁州范围内形成5个加盟连锁店，走出一条自主经营、自负盈亏、自我完善、自我发展的道路。

她根据实际制订了一系列内部管理制度，明确每个岗位的工作职责，发挥每个员工的特长，对事不对人，一碗水端平。要求员工做到的她自己首先做到，经商20多年，她总是主动按章纳税，10年前就被评为“诚信纳税户”。她也从不拖欠员工工资，并在与员工签订的工资协议上写明按时发放工资，迟发一天将赔偿每位员工50元。

灶王食府主要经营中式餐饮，一直以来都把食品安全和维护消费者权益放在首位，从进货、仓存、运输、销售等几个方面着手，严把食品卫生关，加强巡查与检验，只要看到即将到期的食品，一律销毁，宁可自己赔本，绝不坑害消费者。为此，她把食材采购的重任交给较真负责的父亲办理，建立稳固可信的进货渠道，验货、登记、归类、储藏，由厨师长亲自监督，杜绝劣质食材进店，让顾客放心消费。

她还注重加强对员工的道德教育，对违反职业道德、私自处理客人遗留财物、索取和变相索取小费的则给予严厉处罚。现在酒店优质文明服务蔚然成风，拾金不昧的感人事迹时常出现，仅2014年酒店员工就拾到现金2000多元、手机28部，以及珠宝首饰等贵重物品，全部及时准确交还到顾客手中，赢得顾客的好评。先后被评为全县“诚信守法经营户”“先进工商户”。

徐礼玲深知企业发展了，要主动承担社会责任，因此两年来企业先后安排接纳再就业100多人，下岗工人占28%。2015年徐礼玲创办百万状元奖励基金，奖励给每年的文理科状元每人一万元，一直延续至今。徐礼玲表示，此项百万状元奖励基金，灶王餐饮将会一直延续、支持。

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