醉翁本色是茶仙（外一篇）

□ 潘向黎

提到北宋政治家、唐宋八大家之一的文学家欧阳修，不少人的第一印象就是一位醉醺醺、自得其乐的可亲的老头儿。这都要归功或者归罪于他自己的名作《醉翁亭记》：

环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，渐闻水声潺潺，而泄出于两峰之间者，酿泉也。峰回路转，有亭翼然临于泉上者，醉翁亭也。作亭者谁？山之僧智仙也。名之者谁？太守自谓也。太守与客来饮于此，饮少辄醉，而年又最高，故自号曰“醉翁”也。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。

若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明变化者，山间之朝暮也。野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。朝而往，暮而归，四时之景不同，而乐亦无穷也。

至于负者歌于途，行者休于树，前者呼，后者应，伛偻提携，往来而不绝者，滁人游也。临溪而渔，溪深而鱼肥；酿泉为酒，泉香而酒冽；山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。

已而夕阳在山，人影散乱，太守归而宾客从也。树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也。醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。太守谓谁？庐陵欧阳修也。

最初读到这篇文章,我也以为这纯然是自得其乐、忘情山水的情怀。后来知道，这是他被贬官滁州期间的作品，再读，就读出了欢乐底下的抑郁，如今再读，又觉得主调还是欢乐的，只不过这份欢乐是和抑郁搏斗之后胜出的。

这位著名的醉翁，也是一位茶翁。首先，他一生好茶，不因处境和年龄而改变：“吾年向老世味薄，所好未衰唯饮茶”。他特别欣赏两种茶：一是建安龙凤团茶，二是修水的双井茶。他在《尝新茶呈圣俞》中赞叹“万木寒痴睡不醒，唯有此树先萌芽。乃至此为最灵物，宜其独得天地之英华。”他对三千五百里外急送而来的新茶非常郑重其事，“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉”，才肯品尝。他对当时的茶坛新秀双井茶的品质非常推重：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。……”

其次，他是点茶、品茶的行家里手。所谓品茶要达到“真物有真赏”，所谓需要具备茶新、水甘、器洁、天朗、客嘉这五个条件，点茶时所谓“停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花”，品茶时所谓“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”，无不看出他对茶中三昧体会之深。

第三，他是领风气之先的茶文化研究者，在《归田录》中有关于日注茶、双井茶的权威评价，认为双井茶“其品远出日注之上，遂为草茶第一”。同时代的蔡襄是另一位茶史留名的朝廷大员，大书法家，欧阳修请蔡襄作书刻石时，别出心裁地以大小龙团和惠山泉水作为润笔，使蔡襄大喜。欧阳修为蔡襄的《茶录》写了后序，里面详细记录了蔡襄创制的“小龙团”茶的精致和贵重，成为宋代茶业的珍贵史料。他还写了专门讨论烹茶之水的《大明水记》，文中比较和批判了陆羽的《茶经》和张又新的《煎茶水记》，见解独立，成为一家之言。

第四，他在扬州时，还曾经亲自去察看茶芽萌发的情况，不过不是爱茶成痴的风雅之举，而是他的“职务行为”。“忆昔尝修守臣职，先春自探两旗开”。这两句出自他的《和原父扬州六题 时会堂二首》，诗后自注“予尝守扬州，岁贡新茶。”这不但留下了扬州产贡茶的记载，而且可见欧阳修的茶缘。

杜牧“病不饮酒”时说“谁知病太守，犹得作茶仙”，依我看这位醉翁之意不在酒的欧阳修，官宦其皮，醉翁其肉，骨子里早成了茶仙。

“前丁后蔡”话丁谓

宋代最贵重的茶是龙凤团茶。欧阳修说：“茶之品莫贵于龙凤，谓之团茶。”（《归田录》）熊蕃《宣和北苑贡茶录》记载：“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。”那个除了皇帝当不好、样样精通的赵佶在他的《大观茶论》里也说：“岁造建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”

龙凤团茶是用鲜叶经蒸青、捣碎、压模、烘干（一说蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄）而成，成团饼状，大小不一，表面都有讲究的龙凤饰纹，进贡的各种团茶都有吉祥的茶名，如万寿龙芽、太平嘉瑞、瑞云翔龙等。

说到龙凤团茶，不能不提两个人，一个是丁谓，一个是蔡襄。因为龙凤团茶，起于丁谓，成于蔡襄。宋太宗时建安就开始生产龙凤团茶，到了真宗成平年间，丁谓任福建转运使，开始监造龙凤茶，一斤八饼，又名大龙团。丁谓专门精工制作了四十饼大龙团进献皇帝，龙颜大悦，此后，建州每年贡龙凤团茶。

丁谓何许人也？丁谓（926－1033），字谓之，长洲（今江苏吴县）人。他可不是北宋普通的大臣，而是显赫一时的人物。太宗时进士，真宗时当上右谏议大夫、权三司使，和参知政事王钦若迎合皇帝的心思，大造道观，大搞封禅，屡上祥异。任参政后，更排挤寇准出相，自己升为宰相，封晋国公，独揽朝政。仁宗即位后，被贬到崖州，后死于光州。

这样一个官员，挖空心思精制贡茶取悦皇帝，实在是再合乎性格逻辑不过了。苏东坡写诗讥讽道：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”至于说他升参政、晋国公都是用四十饼大龙团换来的，可能是夸大其词。这样的人，悦上媚圣是全套的把戏全方位的攻略，不会只是进贡茶叶这么简单。小人也不是那么好做的。有能力的小人才是成功的小人，而没能力的小人往往损人不利己，是枉作了小人。

丁谓还有一个贡献，就是留下了一个典故：溜须。丁谓任参政后，当时寇准是宰相，是他的上级，丁谓依官场规矩对寇准俯首听命，毕恭毕敬，但出于小人本色，有时候戏就做“过”了。有一天，群臣宴会，寇准不小心让汤水沾到了胡须上，丁谓马上起身给他又拭又拂。寇准大概平时就看不惯他的为人，这时就笑着说：“参政，国之大臣，乃为长官溜须耶？”——参政，是国家的高级干部，就是让你给长官溜须的吗？这话对一个野心勃勃的人当然很刺耳。小人也有自尊心，丁谓当然又羞又恼，从此深恨寇准。君子在鄙视小人的时候，埋下了自己遭遇挫折的祸根；但小人又在自己飞黄腾达的时候，为自己挖好了日后的坟墓——人世间的事情就是这样祸福相依，这一点倒是众生平等的。

这个丁谓，人品显然不足道，却是个很有能力的人。曾不动刀枪，安抚了西南地区的少数民族动乱，并根据西南地区产粟米、缺食盐的情况，从内地调食盐到当地换取粟米充军粮，使官民两利。他也有文名，和孙何并称“孙丁”，当时文坛不乏推重者——当然这一点因为他的权势而可以怀疑。不过他的产量颇丰则是事实，著有《丁谓集》八卷、《虎丘集》五十卷、《刀笔集》二卷、《青衿集》三卷、《知命集》一卷。这些都已经看不到了，他著有著名的《北苑茶录》（又名《建阳茶录》），我因为喝不到龙凤茶怕读了馋，也没读，我读到的丁谓手笔是一篇奏章和几首诗。奏章是《进新茶表》，是进贡龙凤团茶的例行公文，看不出优劣，他的几首茶诗，似乎可算得上中上。尤其是这首《北苑贡新茶并序》：

天下产茶者将七十郡半。每岁入贡，皆以社前、火前为名，悉无其实。惟建州出茶有焙，焙有三十六。三十六中惟北苑发早而味尤佳。社前十五日即采其芽，日数千工，聚而造之，逼社即入贡。工甚大，造甚精，皆载于所撰《建安茶录》，仍作诗以大其事云。

北苑龙茶者，甘鲜的是珍。四方惟数此，万物更无新。才吐微茫绿，初沾少许春。散寻萦树遍，急采上山频。宿叶寒尤在，芳芽冷未伸。茅茨溪口焙，篮笼雨中民。长疾勾萌并，开齐分两均。带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。作贡胜诸道，先尝只一人。缄封瞻阙下，邮传渡江滨。特旨留丹禁，殊恩赐近臣。啜为灵药助，用与上樽亲。头进英华尽，初烹气味醇。细香胜却麝，浅色过于筠。顾渚惭投木，宜都愧积薪。年年号供御，天产壮瓯闽。

这诗是一个绝好的广告。好个丁谓，突出地区优势，突出产品品质，最后突出自己贬低他人，而且突出得很艺术。能制出大龙团，诗也能写成这样，加上一贯该溜须就溜须，该翻脸就翻脸，这个丁谓，官不做大也难。

新闻推荐

市四届人大三次会议计划和预算审查委员会举行第一次会议

市四届人大三次会议计划和预算审查委员会举行第一次会议

滁州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是滁州这个家。