长舌话猪 程锡蔓

从牛年马月起，猪就与人类相伴，结下了天缘。有猪，生活才会有质量。

猪与政权

猪的世界、猪的状态波及政权稳定、检验政府能力，各国猪案不胜枚举。从饲养量上看，量过大，猪贱伤农也伤猪，提高人类生存成本。量过少，供不应求，影响人类生活质量；从价格上看，猪价高低影响居民消费价格指数，涉及地区安定。涨价，消费者受不了；跌价，经营者受不了。因而出现了“母猪政策性保险”、“国家冷冻肉储备”等一系列稳定养猪业的政策；从疫病上看，猪的疫病牵动着国民神经。猪的健康助力人健康，人的健康猪有责任。一次疫病大流行，必然带来一次不稳定！

如此等等，不一而足。有名事名言为证：英格兰王查理三世的徽章用两头猪拱卫着盾牌，苏格兰亚盖公爵的徽章用猪头作图案。开国总理周恩来谈到当时突出的民生问题时说：“一是穿裤，二是养猪。”温家宝总理说：“猪粮安天下！”人类学家弗雷泽指出：“像所有的所谓肮脏的动物一样，猪最初被视为神圣之兽。”

猪与经济

猪是一粒珍珠镶嵌在GDP中。离开它，国民经济就会先天不足。因此，养猪业在国民经济中地位十分重要，它是第一产业的重要支柱；养猪业在区域经济中的地位异常突出。以滁州为例，2009年，全市猪业产值49亿元，占牧业产值66%；养猪业在家庭经济中地位无可替代。中国人有吃猪肉、养生猪的传统习惯，国民的消化系统也适应并离不开猪肉。养猪业是现代猪事业线中的枢纽，养猪带动了现代猪事业线，打造了产业链条又粗又长的发展。创造了饲料工业、生命科学、食品加工工业、兽医产业、物流业、现代服务业等。养猪业有效带动了种植业发展，巩固了粮仓工程。养猪能加快粮食转化速度，推动粮仓工程早日实现。同时，猪粪为中性，有利于改善土壤，助推“沃土工程”；猪粪又可用以养鱼，有利于“渔业富民”工程；它也可用于沼气，是能源工程和减排工程的助推者。正所谓：“猪是家中宝、粪是地里金！”

猪与文化

猪文化源远流长，有高雅，也有粗俗；有神圣，也有通俗。猪的幽默与诙谐无处不在，有如：猪蹄用于金榜题名时的祝福。据传从唐代开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中间的人在今后任了将相，就要请同科的书法家用“朱书”，既红笔题名于雁塔。因“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”音谐，所以猪成了青年学子金榜题名的吉祥物。后来每当有人赶考，亲友们都赠送烤猪蹄，预祝赶考人“朱笔题名”； 猪头用于祭祀天堂之灵。在许多地方，人们祭祀在天之灵时，都要摆上猪头，表示神圣和思念；猪肉用于定情。男女结婚前一天，男方要送女方两块猪肉，但两块不能完全分开，待女子要离开娘家时，由母女各执一块拉开，意为“离娘”；活猪原是人类保镖。当人从树上来到地面的初级阶段，面临着毒蛇、蜥蜴等爬行动物威胁，是猪用它厚实的鼻子、锋利的獠牙为人类扫清了地面天敌。

“人怕出名猪怕壮”、“猪鼻子插葱——装象”、“猪往前拱，鸡往后刨——各有各的门道”等谚语，在当今选拔任用人才时，对我们不无启示。自然学家赫森说：“猪不像马、牛、绵羊那样疑心重重，畏缩顺从；不像山羊那样卤莽，天不怕地不怕，不像鹅那样满怀敌意，不像猫那样屈尊俯就；也不像狗那样摇尾乞怜。”猪的品质和心态引诱了十二分之一的汉人属猪。

兜售猪政权、猪经济、猪文化，贵在呼吁人们科学发展猪事业中，坚决禁止用不正当手段恶意改造猪。任何时候都不要忘记这样一个规则：当人类将一种动物逼至无路可走的时候，势必引来空前的动物报复。

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