保安酸菜“漂洋过海”

叫安屯大肉芥菜制作的酸菜远近闻名。 保安酸菜走出国门。

本报记者莫迪通讯员文茜文/图

崇左市江州区江州镇保安村被誉为“酸菜之乡”，种植大肉芥菜腌制酸菜已有上百年历史。近年来，保安酸菜除了在崇左小有名气，还畅销广东、福建等地，并销往越南等东盟国家，小小酸菜走上了外国人的餐桌。

仅在该村叫豆屯，就种植大肉芥菜60亩，每年制作酸菜100吨，收入280万元。

下一步，当地计划扩大芥菜种植和酸菜制作规模，实现流水线生产，并继续探索延长酸菜保质期，研究冷冻技术。

随着一年一度的酸菜节举办，保安酸菜声名鹊起。

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