美食齐聚崇左市民大饱口福

长沙臭豆腐内蒙古烤羊肉串 □本报记者李枚

在刚刚结束的2018首届崇左市迎新春农副土特产品（伴手礼）征集暨东盟商品展销会活动上，除了各种崇左本地名特优土特产品和东盟商品大放异彩之外，还获得人们广泛关注的要属同时举办的美食节了。美食节上齐聚了从全国各地精选出来的特色美食，有内蒙古烤羊肉串、海南椰子汁、台湾香辣蟹、长沙臭豆腐、老北京雪梨汤、马山黑山羊……

烤羊肉串是广大美食爱好者十分青睐的风味小吃，可以说是风靡全国的一道美食，而内蒙古的烤羊肉串尤其著名。内蒙古的牛羊生长得非常肥壮，因此其羊肉的味道更加鲜美。羊肉切成细块，肥瘦搭配好串在竹签或者细铁钎上，再放在专业的烤羊肉串炉上细细地翻烤，然后在羊肉上面撒一些辣椒面、孜然粉和精盐等调料，经过数分钟就可烤制而成。烤出来的内蒙古羊肉串色泽金黄、油亮，外焦里嫩，吃起来十分美味。

台湾小吃一直是全国各地美食节上的“宠儿”，尤其受年轻人的喜爱。本次美食节引进了台湾著名小吃——台湾香辣蟹。这道小吃精选高质量的大闸蟹，将大闸蟹处理干净后入热油锅中炸至金黄，然后捞出备用；炒锅中加入少量油加葱段、姜片、花椒、辣椒、香辣酱等中火爆香，再放入炸好的蟹块翻炒几分钟；加入一罐啤酒大火烧开，然后配以白糖、胡椒粉、盐调味，接着放入大蒜，大火焖煮收汤撒上小葱花，一道美味的台湾香辣蟹就出锅了。

长沙臭豆腐是来自湖南长沙的传统特色美食，有着上百年的悠久历史，也是各种美食节上的“常客”，备受全国各地人们的热爱。长沙臭豆腐以黄豆为主要原料，制作工艺极为复杂。豆腐经过特制的卤水浸泡数小时，然后经小火细细地油炸，待炸至焦黄后即可捞出放入盘内，配上特制的辣椒酱、麻油、榨菜、葱花、香菜等调料，即制作完成。长沙臭豆腐闻起来虽臭，吃起来却散发异香，外酥里嫩，口感极好。

本次美食节上还有各种描述不完的美食，真是让市民们大饱口福，真切感受舌尖上的中国。

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