一次本位 无尽回味 本位咖啡推出冬季干锅菜系列

干锅田鸡 干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。干锅菜一般成菜后汤汁较少，香味浓郁，香辣十足，让人回味无穷。冬季，是吃干锅菜的好时节。本位咖啡适时推出了冬季干锅菜系列，菜式多样，味道鲜香，一经推出便受到了食客的青睐。

与一般菜式不同，干锅调味灵活多变，烹制方法多样，味型极具个性化，干锅肉类、蔬菜等，想吃什么均可随意搭配。本位咖啡推出的干锅菜系列有干锅肥肠、干锅土鸡、干锅田鸡、干锅肥牛、干锅五花肉、田螺鸭脚煲等，菜品多样。

田螺鸭脚煲，红红的螺汤中，黄灿灿的鸭脚，黑亮亮的田螺，火红的辣椒，白嫩的鹌鹑蛋，令人胃口大开。螺汤一滚，香味扑鼻，带皮鸭脚脆而香，螺肉脆口入味，一吃就停不下来。本位咖啡崇左店店长小农介绍，田螺鸭脚煲的螺汤至关重要，足够量多的田螺再加上足够时间的炖煮，田螺的天然鲜甜才会释放出来，之后用这锅天然鲜美的田螺汤做锅底，长时间煲煮食材，使得螺汤的鲜味完全渗透到食材里，浓香且入味。

干锅田鸡，将田鸡切块并腌制好，热油，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，倒入腌制好的牛蛙翻炒断生，加入少许砂糖、生抽等调料调味，转至小火，盖上锅盖焖烧约五分钟收汁，转至干锅中，放入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

干锅土鸡，将土鸡斩成块状，加入姜片，葱段、盐和料酒等腌制约10分钟；热油，待油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出；随后爆香干辣椒、花椒，捞出；锅内另烧油，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色，再加入秘制调料，熬制几分钟后捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段等翻炒均匀，香气扑鼻的干锅土鸡便制成了……

本位咖啡的每一道干锅菜式都是经过厨师的精心烹制之后推出，从菜色的搭配到味道都做到极致，可谓色香味俱全。每道干锅菜可供2-4人同时食用，非常适合朋友聚餐或者家庭小聚的消费者。干锅菜系列一经推出便受到了消费者的好评，尤其是田螺鸭脚煲最受消费者欢迎。

“本位咖啡总店每年的冬季和夏季都会研制新品，随后邀请各个市区的分店到总店学习，学成之后便会在分店推出这些新品菜式。本位咖啡将不断创新，不断研发新品菜式，为消费者提供更加美味的食物。”店长小农说。

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