壶城山庄，十六年的崇左老味道

壶城山庄包厢内脆皮扣肉赛鲍鱼 说起崇左的美食界，如今可谓是兼容并包。北有东北菜、兰州拉面，西有重庆火锅、四川水煮鱼，中有湘菜，南有粤菜，还有泰国菜、越南菜、西餐等各种国内外特色美食汇聚一堂。不过，尝尽各种美食，最让崇左人寄予深厚情感的，莫过于这家已经存在十六年之久的崇左本地风味餐厅——壶城山庄。

说起壶城山庄，很多崇左人都耳熟能详。据店老板介绍，壶城山庄的大部分食客都是老顾客，他们对店里的菜色已经非常熟悉。很多人一上来，三下五除二就搞定点菜，连菜单都不用看。生意爆满的现象，每天都在壶城山庄发生。

要说壶城山庄的菜有多高端，那还真没有。“我们不做高端的菜，你看我们的菜单上，就是一些很普通的家常菜，跟大酒店比起来，我们其实没有突出的特色，但就是很多人喜欢来吃。”这是店老板在接受记者采访时说的话，很朴实，却也道出了壶城山庄一直受欢迎的原因。

其实，很多人去壶城山庄，为的就是这一口崇左的老味道。

一家餐厅要得到人们的认可，菜好吃很重要；而从菜里吃出来的感情，也很重要。壶城山庄就属于后者。

壶城山庄的菜色主要为崇左本地家常风味菜，非常贴近崇左人的饮食习惯。而厨师在常见的家常菜基础上做了一些改良，这样更受食客们的欢迎。一脚踢飞牛蹄、飘香猪手、爽口黄瓜卷、菠萝咕噜肉、鲍汁茄圆、吉祥捞猪肚、剁椒鱼头、一品鸡、清蒸鲈鱼、豉汁盘龙鳝、松子鱼、赛鲍鱼、剁椒鱼头、孜然牛肉、脆皮扣肉……一个个特色主打菜都是食客们最青睐的美味佳肴。

如果非要说说壶城山庄的特色，那就莫过于这些美味炖汤。炖汤具有滋补、美容养颜的保健功效。滋补野味靓汤、车螺芥菜汤、鲫鱼香芋汤、老鸽猪肚汤、猪肚鸡汤、薄荷田螺汤、草虫花鸡汤……壶城山庄的这些炖汤足以满足人们餐前开胃的需要，使人在大快朵颐的同时，也能健康养生。

走过千山万水，处处不如崇左的山美水美；尝尽四海美食，终究不过崇左的珍馐美馔。这或许是很多崇左人的心声。而壶城山庄，不失为一个崇左食客们的好去处。

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