龙州：监管新模式构筑食品安全“天网”

龙州讯今年以来，为了让群众买得放心、吃得安全，龙州县创新工作机制，全面开启“互联网”食品监管新模式，通过落实餐饮服务单位、执法人员、食品督查人员三级责任，强化监督，从而在全县编织出一张横向到边、纵向到底的食品安全“天网”，进一步提升了餐饮食品安全保障水平。

建立机制落实各方主体责任，全方位拓宽社会监督渠道。龙州县在部分餐饮单位及学校食堂启动“明厨亮灶”工程，通过“透明厨房”和“视频厨房”两种模式，全面把控食品安全，让消费者用餐更安心。该县以消费者监督、舆论监督、社会监督员监督为载体，构建广泛参与、运转有效的餐饮食品安全工作社会监督体系。加强消费者监督，畅通举报投诉渠道，实行“12315”电话投诉、网上投诉、信函投诉、当面投诉的全方位投诉受理机制，鼓励广大消费者参与餐饮食品安全监督工作，做到件件有调查、事事有回音。该县市场监管部门对全县535家餐饮服务单位下发统一印制的《龙州县关于加强餐厨剩余物管理告知书》《龙州县关于加强餐厨剩余物管理承诺书》，明确告知餐饮业主依法应履行的食品安全管理责任及违法行为承担的法律责任，并督促各餐饮业主在店堂醒目位置张贴法人代表签名的食品安全承诺书，接受广大群众的监督。

科技支撑，创新监管模式。龙州县通过调查摸底，在确认网络应用普遍、安全风险较高的学校食堂推行远程视频监控条件基本成熟后，有关监管部门经与电信部门反复磋商，确定以“三免一租”的模式开展学校食堂远程视频监控建设，通过购买社会服务，结合主体责任，推进信息化监管模式的运用。目前，全县已有85家学校（包括高中、初中、小学、幼儿园及托幼机构）食堂安装了106个监控摄像头，并在市场监管人员手机上安装了视频监控软件。

建立健全制度，推行全程化监管。龙州县部署严

密高效的安全管理责任体系，使远程监控管理得以顺利施行，确保远程监控发挥应有作用，降低食品安全隐患，全覆盖、无缝隙、动态化的监管模式强有力地推进餐饮服务单位及校园食品安全监管工作网格化管理。通过开展“明厨亮灶”建设，建立远程监控平台，切实保障了餐饮单位、学校食堂食品加工各个环节的有效监控，从而扫除监管盲区，全面推动了餐饮单位、学校食堂食品溯源体系建设，实现了食品安全监管科学化、高效化、全程化的社会共治新局面。（赵伟军）

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