姑辽茶山的新鲜“茶事”

六头村村民在制茶。□本报记者蒋欣攸农艳芳

盛夏，扶绥县东门镇六头村姑辽屯村民黄多喜家中茶香盈室，驱散了夏日的暑气。循着茶香，我们在屋后找到了正在烘焙的茶叶。

茶叶平铺在竹筛上，经过炭火的烘焙褪去了青色，散发出阵阵茶香。

姑辽村制红茶已不新鲜。

早在2010年，福建茶商黄培富带来了专业的制茶理念和加工工艺，改进六头村的高山古树姑辽茶制作工艺，制成姑辽红茶。

十年间，扶绥县把姑辽茶作为一大产业来打造，姑辽茶品牌效应逐步显现，姑辽制茶队伍不断壮大。

2014年，国家质量监督检验检疫总局发布公告，正式批准扶绥县姑辽茶为国家地理标志保护产品。2017年10月，扶绥县东门镇六头村成立村民合作社，村民通过合作社收购茶青、规范制茶技术、加工包装销售；同年11月，自治区质监局批准发布姑辽茶加工技术规程。

制茶技术，不再只掌握在企业手中。扶绥县定期对茶农开展姑辽茶种植、管护以及制茶工艺等技术培训，提高茶农种茶护茶制茶水平。过去把姑辽茶当成中草药饮用的茶农，熟练掌握了制茶技术，成为制茶专业户。

今年，扶绥县加大对地理标志产品的实际运用。市场规范化促使茶农们更加注重制茶的工艺和技术。

萎调、揉捻、发酵、烘干，黄多喜严格按照规范流程制茶。

包装是最后一步。茶叶的包装换成了木制的茶叶桶。新包装比旧包装更古朴，更受顾客喜爱。

购置新的包装机、烘干机，淘汰有着10年“工龄”的揉捻机……这个制茶季，黄多喜“升级”了制茶工具。

黄多喜说，更新设备，提高制作工艺和茶叶质量，降低生产成本，才不会被市场淘汰。

黄多喜的邻居也腾挪出更多的空间用于制茶，在后院新建了棚子作为厂房。

掌握了技术即掌握了市场的主动权。据六头村第一书记罗年景介绍，如今，姑辽茶的市场均价比六头村2016年脱贫摘帽前翻了五六番。

茶香引客来。六头村借此打造以姑辽茶文化为主题的乡村休闲旅游度假区，建设茶山步道等旅游设施。“每年丰收节，上茶山的车队排起了长龙。”黄多喜说，越来越多的游客因茶叶慕名而来。

去年，黄多喜决定跟随大潮流，走茶旅融合发展的路子，翻新了房子，新建了茶室。邻居农宏彰也于2018年底重新装修了房子。

两家翻新后的房子有着相似之处：大板茶桌上摆着整套精致的茶具随时待客，置物架上展示着自家品牌的茶叶，全屋木板墙凸显自然风，房前屋后添置了石斛等盆栽，让农家褪去了粗糙，更显雅致。

茶农的家蜕变成茶馆，成为游客体验采茶、制茶、品茶的好去处，也是茶农和顾客洽谈生意的“会客间”，亦是村民们放松的空间。

闲时，黄多喜和家人喜欢围坐在茶桌边上闲聊，为家人泡上一壶茶，品一品自家的茶叶，一天的疲惫一扫而光。

茶，已是六头村村民生产生活的主题。

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