思同村：古法制作糙米

卢文斐文/图

走进扶绥县中东镇思同村百家屯，放眼望去，田野里一片绿油油。不施化肥，不用残留农药，百家屯群众种出的水稻与众不同。“更主要是屯里有一座古老的竹磨，用它把稻谷加工成糙米深受群众喜欢。”村民们引以为豪。

在村民陆将家里，笔者见到了这座竹磨。男主人一推一拉，竹磨吱呀吱呀转动，女主人在清扫散落的稻谷。几个妇女在筛选去杂。原来，她们是上门购买糙米的，因主人忙不过来，只好自己动手。

竹磨的旋转主要依靠人力推转，碾压稻谷使其脱壳。磨完后，用风谷机将谷壳吹干净，用手工选出还未脱壳的稻谷，再用竹筛筛出碎米和磨粉后，就是新鲜优质的糙米。

“我们用祖传、古老的竹磨把稻谷磨成糙米，虽然还带点土褐色，不像平常机械碾出来的米有光泽。但糙米煮出来的粥和饭口感是原汁原味的，营养成分很高。”陆将说，他加工的糙米每公斤能卖到16元，而且供不应求。

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