让农村居民吃上“放心肉”

近年来，随着生活水平的提高，肉食在农村群众食谱中的比例相应提高，其中的猪肉占了绝大多数。为了使人们吃上健康的放心肉，国务院出台了《生猪屠宰管理条例》，并于2008年8月1日开始实施，商务部也相应出台了《生猪屠宰管理条例实施办法》，从定点屠宰场（厂）的设置、检验检疫、证章标志牌、监督管理等方面进行了规范。但从实行的情况来看，特别是广大农村，情况仍不容乐观。

首先，农村生猪屠宰处于无人管理的状态。多数屠宰人员属无证无照经营，私屠滥宰，卫生状况难以保证，少数不法分子以压价收购和高价退返等手段侵害农民利益。

其次，猪肉质量难以得到保证。农村生猪收购无序，不论生猪是否健康，收到就宰，甚至有意低价收购病猪牟利。有的屠户在农村张贴小广告，打着集中收治的幌子收购病猪屠宰销售。目前，农村猪肉检疫制度已基本形同虚设，乡镇或没有配备兽医，或没有履行职责，病死猪肉销售时有发生，不但给人们生命健康带来威胁，也扩大生猪疫病的传播。

为此，石台县政协建议：

县乡人民政府要加强对生猪屠宰和销售市场的管理；设立农村食品安全监督员（肉品质量监督员），明确相关职责，充分发挥作用。加强日常监督检查，检查屠工是否持证，督促屠工记好屠宰台帐，发现屠宰违法行为应及时向当地屠宰管理机构或相关部门举报。

开展农村屠工培训，一律实行持证上岗。建立举报制度，定期或不定期开展检查，及时查处举报案件，必要时组织联合执法，严厉打击私屠滥宰和其他生猪屠宰违法行为。对有意收购病猪屠宰销售牟利的要从重处罚。

推行生猪保险。对农民病死猪按规定方法进行无害处理的进行理赔，最大限度减少农民损失。

詹成林何合桃汪金格

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