春日春盘节物新

池州日报小记者

青阳县实验小学班张琪

指导老师：

“新年新气象”，今天是年的第一天，转眼间，我们又跨过一年，迎接全新的明天。妈妈为了庆祝元旦，准备做春卷。

瞧，妈妈正大展身手呢！妈妈先将野菜、豆腐干、肉、姜、蒜洗净，再把野菜剁碎装盘，豆腐干、姜、蒜分别切成丁状，将肉先切成片状，再剁成泥，把姜、蒜倒入油锅中煸香，再陆续放入豆腐干、肉、野菜翻炒，再倒入少许的酱油、盐、味精，继续翻炒，这锅春卷馅炒了满满一大锅。接着妈妈将一些面粉倒入碗中，把刚烧开的开水冲入，拿筷子搅拌成糊状。最后把食材一一摆放在桌上，就开始包春卷了。

妈妈洗净手，小心翼翼地从一垛春卷皮上撕下一张来，放在桌上，舀几勺馅均匀成条状放在春卷皮上，对边包起一折之后，两端对折，再沿着春卷皮边缘涂一圈面粉糊，最后将春卷皮向内卷起粘实，一个春卷就做好了……一个多小时后，我和妈妈就把春卷全部做完了。

妈妈送了一盘春卷送给邻居后，看我馋得不行，就拿了几个冻好的春卷炸给我吃。不一会儿，香气扑鼻的春卷就呈上桌了，咬上一口，外层春卷皮被炸得金黄酥脆，皮里的馅香软可口，吃完还唇齿留香，还想再吃一个。妈妈做得春卷真好吃！

妈妈告诉我，春卷是中国传统美食，有吉祥如意、消灾去难的含义，在我国有着悠久的历史。春卷在唐宋时风气盛行，杜甫和陆游就曾写过其诗句，“春日春盘节物新”就是陆游的诗句，真实反映了唐宋时期人们这一生活习俗。

今天，既尝到美食，又学到知识，真是一举两得。不说了，妈妈又炸好一盘春卷，端过来了！

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