治理餐饮服务食品安全隐患

本报讯（通讯员胡海）为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，贵池区于日前对餐饮服务食品安全风险隐患展开排查治理，进一步规范餐饮服务经营行为，不断提高食品安全保障能力和水平。

该区以餐饮服务食品安全监管工作中获取的有关信息为基础，通过分析研判建立风险隐患清单，对重点区域、重点场所、重点品种、重点问题进行排查和治理整顿，规范《食品经营许可证》核发，对功能布局、环境卫生、清洁保洁、健康管理、每日晨检、设施设备、食品原料采购及贮存使用、索证索票、台账登记、食品留样、添加剂、亚硝酸盐、非食用物质等方面的风险隐患进行重点排查。通过排查治理，推进落实企业主体责任，督促餐饮服务单位建立健全并落实食品安全管理制度，严格按操作规程加工操作，提高食品安全检验检测能力、控制能力和管理水平。全面落实辖区监管责任，按监管区域划分责任网格，监管、协管人员定岗、定责，切实织密基层食品安全监管网底。强化食品安全检验检测，加强对高风险食品的监督抽验，增加抽检频次，扩大抽检范围，大力推广应用快速检验技术，及时发现问题食品，确保食品安全风险早发现、早治理、早解决，把隐患消除在萌芽状态。

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