餐饮业质量安全不断提升

本报讯（通讯员胡海）为了让群众吃得放心，今年以来，贵池区继续严格落实餐饮服务食品安全主体责任、主管责任、监管责任，不断提升餐饮业质量安全水平，促进餐饮业健康发展。

该区深入开展“明厨亮灶”提升行动。大力推广“明厨亮灶”工程，公开加工制作过程，推进食品原辅料及其来源公示，提高公众参与度和社会公信力。深入开展“三小”规范提升行动。全面落实食品小作坊小餐饮和食品摊点管理有关规定，加强对“三小”登记、备案工作的监督检查，推进“三小”综合治理；按照“亮证(卡)经营、安全承诺、单据留存、加工规范、场所清洁”五项标准要求，加强日常监管，鼓励支持“三小”集中生产经营，规范提升“三小”生产经营水平。深入开展校园餐饮食品安全提升行动。强化学校食品安全主体责任，加强校园食品安全风险源头控制，推动大宗物品统一集中采购，鼓励专业公司参与学校食堂管理；定期开展学校食堂开放日活动，组织家长评议；开展“品牌食品进校园”活动，引导学生养成科学合理膳食习惯。扎实开展量化分级提档升级行动。结合“明厨亮灶”建设和餐饮服务食品安全示范创建，深入开展餐饮服务单位量化分级管理提档升级行动，实现量化分级管理与日常监管、风险分级管理的有机结合；通过发挥教育、民政、住房城乡建设、卫生计生等部门作用，落实学校、养老机构、建筑工地、医院等各类食堂的主体责任，加大设备设施等硬件改造力度，提升餐饮服务食品安全量化分级管理水平。开展旅游景区等场所餐饮食品安全提升行动。加强对A级旅游景区、星级农家乐、民宿、高速公路服务区、机场、车站、码头等场所的餐饮食品安全监管，严格许可审查，强化日常检查，督促餐饮服务经营者落实主体责任，着力提升其食品质量安全水平。

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