餐饮企业倡导光盘行动主动提醒顾客理性消费

□ 记者 江志

“请问您几位就餐？”“12位。”“您已经要了一份鱼，建议您这份要小份。”7月29日晚，小孔大酒店经理胡吉已经记不清是多少次提醒就餐者适量点餐了。虽然饭店门口和餐厅悬挂着“吃出健康、吃出素质，积极参与‘光盘\’行动”的醒目标语，大厅内也在显眼位置设置了“健康饮食、适量点餐”的标识牌，但她还是不放心地时刻提醒着点餐的顾客。

晚上6点30分左右，一位要摆家宴的顾客来到了点餐台，表示需要点12道菜，全部打包带走。“家里有人过生日，我们想设个家庭宴，家里总共十个人，我点的这12道菜，其中有一些是小份的，家里还准备了一些汤，应该够吃不会剩菜的。”

“以前，浪费很严重，吃完饭，大家碍于面子，即便我们提醒也不打包，现在，在全社会形成的厉行节约氛围下，顾客们也都很支持。”胡吉告诉记者，为了支持“光盘”行动，他们酒店服务人员在点餐时会提醒顾客适量点餐，与此同时，菜单上增加了小份菜类别。“自从‘光盘\’行动以来，我们饭店的打包盒都比以前多用了一半以上，顾客节约意识越来越强，这是值得欣慰的。而且，我们还推出了外卖点餐消费活动，只要客户一个电话，我们按客户要求，帮助点餐并送到家中，酒店每天都有20多单点餐配送业务，这样既减少了浪费，也让家庭更和谐。”

为减少“舌尖上的浪费”，胡吉每天早会都会提醒所有服务员，在做好热情服务的同时，一定要提醒顾客厉行节约不要浪费，用实际行动践行“光盘”行动。同时，酒店为顾客提供“半份菜”、“小份菜”、打包服务等，鼓励把没吃完的剩菜打包带走，价格按照“半份半价，小份适价”确定。“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”已经成为池州市餐饮行业新气象。

光盘行动

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