王勇：踏实走好成长每一步

□ 记者 江志

今年40岁的王勇，现任九华股份公司五溪山色大酒店餐饮中心负责人。17岁开始学厨，经过十几年的不断学习和努力，他成为一名职业厨师。由于在徽菜的传承和创新上一直坚持不懈地努力，他从当初一名普通厨师成长为池州烹饪界新一代精英。

“虚心学习，努力工作，踏实走好成长的每一步”，是王勇经常挂在嘴边的话。他深知自己作为酒店餐饮部负责人肩上所担负的责任。为了充分展示五溪山色的餐饮品牌，他立足本职工作，不断学习，订阅了多种报刊杂志，一有空就钻研各种菜肴。他深知只有自己不断加强学习，才有能力领导一班人，才能不断创新改进菜肴。“给顾客满意加惊喜的服务是我最大的追求”，为了这个追求，他经常与餐厅服务人员沟通，第一时间了解顾客的建议和意见，认真分析，加强对菜肴的改进，有力促进了菜肴质量的提升，得到了顾客的肯定和认可。他多次参与国家领导人及国外元首的接待工作，得到了领导的充分肯定和认可。

九华山盛产黄精、葛粉等天然有机食品，王勇和其他厨师一起，利用这些丰富的原材料，不断改进烹饪技术，将它们融入到菜品制作中，创新了一系列本地特色菜肴，如“佛国素宴”、“闵公家宴”、“徽韵徽煲”等特色系列菜，深受各界人士欢迎，提高了宾馆的美誉度。同时，他对其他各大菜系的烹饪、加工、制作工艺也潜心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合规定的质量标准，业务技术能力日益提高。在个人能力不断提升的同时，他将自己精湛的手艺无私传授给其他餐饮工作人员。2014年，餐饮行业遇到前所未有的寒潮，王勇沉着带领五溪山色大酒店全体餐饮人员实行餐饮改革，走转型升级之路，将五溪山色大酒店百姓人家办得有声有色，成为当地的特色品牌。

王勇自1994年参加工作以来，认真对待每一件事，兢兢业业坚持不懈，每天从原材料的采购、验收到入库，各项工作流程都会亲自过问，每一项工作他都能一丝不苟地做到位。

几十年来，王勇任劳任怨，以店为家。由于工作认真努力，取得了一定的成绩，2006年获得中国徽菜大奖赛银奖，2007年被安徽省旅游局评为“安徽省青年岗位能手”，2010年被九华股份评为“十年功勋人物”。

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