胡国训：争做中国烘焙NumberOne

□ 记者 程向阳 冯劼 樊成柱

“新鲜营养，尽在超港”。在黄山，这句广告语很响亮。是谁演绎了超港的精彩？他叫胡国训，超港食品有限公司总经理、合肥黄山商会会长。

出生祁门的胡国训1986年从徽州师专毕业，在中学执6年教鞭后，感觉一介书生实在难以改变家乡贫困面貌，遂下海，1992年在祁门盘了一家面包店，不大，四五十平方米，转让费8000元。他东拼西凑到5000元，又向弟弟借3000元，开始了创业生活。

创业之初，小作坊，人手少，3个人，胡国训是老板、工人、采购员兼送货员。由于工作量太大、太累，加上生意场上压力太，当时体重只有100斤的胡国训由于操劳过度，在一次发面过程中昏厥在地，所幸发现送医及时才救得一命。

教师出身的胡国训是一个具有浪漫主义色彩的人。上世纪90年代的屯溪，改革春风已吹入“山门”，但和外边的一些城市相比，市民生活还较传统。为让“山里人”也能过上“牛奶+面包”的时尚生活，1998年，超港面包店落户屯溪，一年后超港面包香袭全城。同时，为给年轻人提供一个心灵港湾，超港远岸咖啡落户屯溪商业大厦对面。

坚守原则，质量为王。经过多年打造，超港的面包、蛋糕等食品已成黄山响当当的糕点品牌。从小县城到屯溪，从名不见经传到黄山食品行业龙头，胡国训说这里边没有太多秘密，那就是把食品当人品，比如没卖完的面包7天下架，没卖完的蛋糕3天下架，质量问题不可商量等。

天道酬勤，一路向前。2008年11月，合肥市29家超港店相继开业。2010年9月，超港食品公司江西景德镇9家店开业，加上黄山市7家及宣城、池州、铜陵等地加盟店，截至目前，超港食品在全国已有分店80多家，员工1300余人，成为安徽省食品行业知名企业、黄山市烘焙食品行业龙头企业。

在扩大经营的同时，胡国训把目光转向徽州传统糕点，进行徽式传统食品工业化技术改造升级。2013年8月，他成立超港烘焙学院、徽州糕饼技术与文化研究所。同年11月，徽州糕饼博物馆正式开馆，目的是要弥补黄山市此项空白，传承徽州糕饼文化。2015年，超港还要建设中国徽菜博物馆，目前已立项，总面积26000平方米，分一二期建设，很快就要开工。

对于未来，胡国训说，无论是企业还是个人都要做一个有梦想、有追求、有动力的人，他打算用3年时间在安徽省所有地级市设立分店，长远目标是将超港打造成为全国连锁品牌，力争做中国烘焙业的Number One。

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