不可一日无

 

到外地出差，茶杯与茶叶随身带。有朋友笑：像女士必带化妆品。平常人家说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”骚客称：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。”最惊骇之言，当是乾隆，他与臣子对有一联：“国不可一日无君，君不可一日无茶。”

有一年，新茶上巿时，行走于泾县的山水中，从桃花潭，到月亮湾，从蔡村到云深处，走过一山又一村，春茶有摘有炒有晾，喝了一杯又一杯，新茶火气盛，舌尖起了泡。那一次，深深记得汀溪兰香与涌溪火青，后者形如老鼠屎，泡开，汤色清亮，味道也清高。回肥后，偶尔得一小罐，宝如珍品，细水长流。

皖南的茶，真是多啊，有山，几乎就有茶，山转水转，茶香跟着人转。山村里，常见老人坐在村口或亭中，捧个茶杯子，喝着聊着。人生的晚景，若都如此，幸福呢。

又有一年，赴旌德，获赠天山真香茶，茶如其名，真香！但较涌溪火青，品位下一级。其邻地，为太平湖。曾去那里釆风，也学茶姑娘釆茶，学做太平猴魁。手工猴魁是青中带浅黄，机制绿意足，外表齐整，味则逊色。

三年前，办敬亭山笔会，在山麓，看大片的敬亭绿雪。尤喜这茶名，春天冬天的气息都有了。像极我在丽江喝的天山雪茶。名字都好。天山雪茶来自4000米以上的雪山，生长期有7年，味道却清浅，如雪化于掌心。而云南普洱、福建铁观音于我，味道都显重了。我的一位朋友却独爱这两样。

在新安江的源头，休宁六股尖，绿得化不开的茶园，簇簇随水流，我走了又走，出了好多汗。流泉飞瀑间，喝新安源银毫、休宁松萝，感觉赛神仙。怪不得欧洲大鼻子大老远跑来，搞有机茶。

到石台仙寓山，置身古树群，以为世外。在富硒村，随行的高校教师抢购土特产，单茶叶，都买了十来斤以上，车顶装得满满当当。村民自制的野茶，条形粗鄙，泡开却香，扑鼻的劲头，如饭桌上夹菜，客人躲不得。前日在友人处，喝到类似茶，清爽透体。也是在仙寓山，参加一个诗歌会，未得肖坑茶，拎了一罐雾里青，将军罐装存，搁家里，至今未拆开。九华佛茶，名字也好，其味尚可，七年前在池州杏花村喝过。走过江南，到了龙眠山下，饮桐城小花，觉得质朴沉厚，少飘逸之气。这地方，为人为文亦沉厚。

真正的产自海拔700米以上的黄山云峰，味道当然好，名茶不虚。我常喝霍山黄芽，这茶耐泡，味重，醒脑提神，瓜片则很少喝。慈禧爱喝，《红楼梦》里也有多处提及瓜片。以黄芽、瓜片起家的朋友，今春约我做评委，品茶说茶，论礼仪、文化，整整一天，为茶香所醉。大概平时不抽烟，饮酒少，味蕾敏感度不差，每品一杯，老老实实相告，意外获赞。

小得意的是五年前，一个艺术品赏会上，喝茶几口，说不像安徽茶，做东者吃一惊，说是安吉白茶！到浙江，喝龙井，是在游人如织的景区，被导游带去。人多，又有劝买之意，喝茶没那份静气，什么味道也不神了。临走，仅买了一小罐杭白菊。前不久去青州，喝了点当地茶，无甚味道。

茶叶名目多，杂七杂八喝了不少。较之于喝茶说法，“品茶”高一层次，如赏梅坐禅之说。前者有烟火气，后者透着仙气。俗雅之间，有时隔一门槛而已。古之“行乐图”，有品茶赏梅，也有跌入世俗的“春宫”之绘。今日之风，行游，藏石，玩玉，看画，饮茶，日益增长，喜好者多求精致。至于我泡茶用具，不敢求兔毫盏，也不迷紫砂壶，一只玻璃杯即可，人生如茶，浮浮沉沉都可见。

（张扬，媒体人，作家，著有《悠城悠客》、《最美的雕塑》、《发现徽州建筑》（合著）等。）

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