记者邓柱年前丁伯峰从加拿大归国在上海创建生物制品有

□ 记者 邓柱

10年前，丁伯峰从加拿大归国，在上海创建生物制品有限公司，进入国内生物科技产业，主要从事调味品和休闲食品的研发和生产。他创立的“左味”品牌迅速跃升为中国调味品、休闲食品行列的一颗耀眼明星，品牌价值名列同业前茅。

由于场地局限，丁伯峰的企业在上海发展遭遇瓶颈。2012年5月，老家在东至县的丁伯峰来到江南产业集中区考察，双方一拍即合，一周后，江南产业集中区派员到丁伯峰的上海企业参观，一个月后味之源生物科技产业基地项目成功签约。签完约，集中区就迅速开始为项目一期量身定建标准化厂房。厂房建设期间，丁伯峰在集中区注册成立的安徽省味之源生物科技有限公司同步准备设备。当年12月，第一批设备开始安装，去年5月项目投入试生产，速度之快，令丁伯峰始料未及，开心不已。

据了解，该公司开发的“左味”调味品和“左味”豆香糕、营养糕、纤维糕等两大产品系列，拥有完全的技术专利，填补了国内空白。丁伯峰告诉记者，企业当前拥有5项专利，批准获得了液体复合调味料和大豆调味酱等2个企业标准。谈起要在生物科技上做“文章”，丁伯峰感慨地说：“我们身边的许多豆制品，在国内加工制作过程中，1吨大豆往往需要配制30至50吨水，因为没有利用生物科技，其生产出的有效产品只有3吨，其他的都得排放掉，形成这么大的浪费，多可惜。”正是带着这样的忧虑，丁伯峰按照“将生物资源充分综合利用、无任何污染、零排放”的理念，通过与多位生物科技专家交流合作，致力将生物科技利用在食品产业上。他依靠自主的发明专利技术获得了成功，其申报的综合利用循环经济高科技生物工程项目，已被列入国家科技计划社会发展科技领域集成示范类项目“大宗发酵糟渣高值利用成套技术研发与示范”的子项目。

丁伯峰告诉记者，企业生产的“左味”调味汁与现在国内市场上的许多调味汁相比，后者只有五六种氨基酸，生产工艺还有一些用酸解方法获得氨基酸。而“左味”调味汁是以蛋白质含量丰富的大豆和食用酵母为原料，采用生物技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料，主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸等18种氨基酸、B族维生素及微量元素。（下转A3版）

（上接A1版）“我们开发的大豆营养膏酱和大豆纤维膏既可以单独食用，也可和其他的营养配料一起用于糕点、面包、馒头等各种食品中，它们能改变人们饮食中的膳食纤维结构。”丁伯峰骄傲地说。

企业要发展，就必须通过投入来实现转型升级。如果说新建项目是工业经济发展的“蓄水池”，那么现代化技改项目就是烧开这一池活水的助燃剂。“因为招商引资的门槛越来越高，项目审核越来越严格，新建项目的数量不会像前些年那样多，但是投产企业申报的技改项目越来越多。”丁伯峰说。

“今年我们在加大生产的同时，投入200万元进行技改，新上了一条常温豆浆生产线。这是我们促进企业和产品升级的举措之一。”据丁伯峰介绍，常温下保质6个月的纯豆浆，是味之源通过技术创新和技术改造生产出来的新产品，该产品填补了国内空白。7月份，味之源生产的常温保质纯豆浆投放市场后获得客户青睐，目前已经接到北京和杭州等地的产品订单。

“项目全部达产后可实现年产值20亿元，我们争取5年后上市。”对公司未来，丁伯峰踌躇满志。

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