蔬菜面 打开绿色新商机 新都区90后小伙子创业卖面受宠

你听说过绿色养生蔬菜面吗？它和普通的面条不一样，是用菠菜、西红柿、红萝卜、红薯等多种蔬菜汁制成的面条，不仅绿色，还美味养生，备受消费者青睐。昨日，记者发现，新都区就有这样的面馆，真正博得消费者青睐的是它独特的制作配方，而它的研制者是一名普普通通90后小伙子，他的名字叫夏洪军。

开面馆其实是夏洪军很早之前就萌生了的想法，“有一次在电视上看到一档养生节目，突然觉得自己灵感来了，萌生了制作养生果蔬面的想法，我想用新鲜蔬菜汁作为原料打出来的面条一定美味又健康，会受到市场的欢迎。”看好商机，说干就干，于是夏洪军在家练习了半个多月的和面技术，调整水和面粉比例，加入新鲜菠菜汁和鸡蛋。“别看这活好像简单，关键要调出面的韧性和劲道。”多次试验后，夏洪军终于打出了第一碗自己非常满意的蔬菜面，后来他又专门学习了如何炒臊子。

从前期筹备到新店开业，夏洪军也一直在努力着、准备着。今年8月，他的第一家养生蔬菜面馆正式开张，也成功迈出了创业路上的第一步。提起创业之初，夏洪军感慨万千。“刚开张时，生意比较冷清，首先是周边开面馆的非常多，二来提高知名度还需要时间。”他的养生面馆经营初期，由于店面小，地段位置优越性欠缺，客流量不太乐观。两个月后，渐渐地，他的养生面馆凭着独到的制作工艺，秘制调料做出的面条和健康养生的绿色理念，有了较好的口碑，一传十、十传百地吸引了越来越多的顾客。他的养生蔬菜面馆的生意出现了转机，逐渐红火起来。

“现在不少食品的添加剂以及卫生问题令人担忧，人们也逐渐开始重视起养生来，当时我也是看中了这一点，准备做和别的面馆不同的养生特色。”不少客人评价，秘制蔬菜汁做出的面条味道鲜美，吃完满口留香，还具有绿色养生的效用。夏洪军告诉记者，现在一天比刚开张时可以多卖到20%的销量。“每周日都会不定时推出新品种面条，都是以蔬菜汁作为原料制成的，有胡萝卜面、紫薯面等。”他准备慢慢积累资金，在新城区开分店，推出外卖服务，慢慢形成品牌。廖晨 本报记者 杨华春 文/图

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