或温柔，或热烈，再次来温江，一定要打卡这几道下酒菜

《好吃嘴郎牙榜》

寻味之旅第40站

从地图上看，温江就像一片绿叶，脆生生地镶嵌在成都的西边，勾红锁翠般地生长着，展露着钢筋水泥也掩盖不了的美与娇。

再次寻味温江之后，似乎这里还有不一样的模样。传承已久的滴窝油技术，为温江添上一缕浓油赤酱的风味；大学城旁边的柳浪湾，入夜之后便充斥着人间烟火，荡漾着冬天的风，将人们的味蕾撕开一个缺口。

温江从来不只是温柔，自有它热烈而浓郁的一面。本周，让我们跟随由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》，再次踏上温江片区，去寻味那个或温柔、或热烈的温江。

■酱烧兔特色火锅

温江区凤翔大道306号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：酱烧兔、藤椒蛙

他们家的招牌是兔子，除了兔子之外还有蛙，一共有酱烧、香辣、藤椒、怪味四种味型可以选择。无论是兔子爱好者还是蛙肉爱好者，都能获得满足。

兔肉和蛙肉美味的秘诀，除了食材新鲜之外，店家自己调制的酱料，也是必不可少的存在。炒制后的兔肉和蛙肉，红亮的颜色简直勾得人口水滴答。底下还垫了几种蔬菜，可谓分量十足。吃时一定要加原汤，这样兔子的味道才能更完美地激发出来。

■数签签串串香

温江区五一支路11号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：麻辣牛肉、腰片

这家店是冷锅串串的形式，菜要自己捡，吃多少拿多少。先来一把各种口味的牛肉，再来一把郡肝和腰片，最后再用凤尾和南瓜收尾，就差不多了。

他们家的牛肉，都是用新鲜的牦牛肉。牦牛肉包裹着香菜、泡椒、折耳根，在锅里煮出来十分鲜嫩，味道清新又浓郁，足够美味。刚烫出来的腰片不老不柴，搭配干海椒面，吃起来在嘴巴里有一种奇妙的脆弹之感，海椒面让腰片滋味更加丰富，也更加摄人心魄。

■黑娃烧烤（繁华时代店）

温江区繁华时代广场2楼

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：铁板鲜虾、铁板秘制花甲

他们家的花甲盛在铁盘里，端上来还在嗞嗞作响。花甲肉很饱满，吃起来有一股浓郁的蒜香味，回味又带有一点甜辣之感，弹牙爽脆，齿颊生香。

除了花甲之外，他们家的烤串也值得一提。鲜虾，五花肉、牛肉、郡肝等等，这些常见的食材，烤出来却别有一番滋味。五花肉烤得干而不焦、酥而不柴。肥肉的部位微微发脆，瘦肉干香十足，一口咬下去，浓郁油脂的香气遍布口腔的每一处。

■渝味晓宇火锅

温江区两河路西段461号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：腰片、鲜毛肚

这家店是重庆火锅，一口锅底用了十几种香辛料按照配比炒制，豆瓣的香味和辣椒的辛辣最为出挑，吃起来有点重口。

腰片切得很薄，不需要烫得太久，筷子在锅里上下起伏个几次，就可尽享腰片的鲜美。干海椒面掩盖不了腰片本身的鲜嫩，满嘴都是脂肪的香气。毛肚看起来薄却分量十足，颗粒明显、刺根直立，很有韧劲儿，在锅里七上八下之后，就着香油碟子一裹，入口只觉得细嫩爽脆。

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