成都餐饮业重燃灶火

火锅店内人气旺

4月6日晚上7时许，在成都市青羊区万达广场一家烤鱼店外，前来用餐的消费者已经排起了长队。服务员戴着口罩，站在大门前，一边念着排队号码，一边为消费者测量体温。

“在家做不出这种味道，正好今天在清明假期中，想着带家人出来回味一下久违的美食。” 市民邓先生一家人逛完商场后，便在这家店外坐着排队等候。在成都，像邓先生一样想念美食的市民不在少数。

近日，记者在成都街头走访发现，在严格做好疫情防控工作的前提下，各地餐厅恢复了堂食，火锅店、串串店、自助餐厅等成了人气王。

“这一个多月最想念的就是火锅了。”4月7日下午，汪女士一下班就约着两位同事在公司附近某火锅店吃起了火锅。她表示，自成都火锅店恢复堂食以来，这是她在店里吃的第二顿火锅了。“在家待了这么久，很想念火锅的味道，而且也开始复工挣钱了，就想着来吃顿火锅犒劳一下自己嘛。”在火锅店里，上座率达到了70%到80%，据该火锅店负责人介绍，原计划春节放假3天后开始营业，没想到疫情突然来袭，火锅店关门近40天，直到3月初才加入了外卖阵营。消费者可通过电话、微信或外卖平台下单，火锅店将锅底、食材、油碟等进行打包，无接触配送至消费者家里。“目前，我们店恢复堂食有半个多月了，从开始的一两桌，到现在的十几桌，生意正在逐渐好转。”

餐饮业虽然正在复苏，但不难看出人流量和营业额与去年同期相比大多有所下降。为支持餐饮企业疫情防控和有序复工复产，四川省出台9条金融措施支持餐饮企业，部分中小微餐饮企业贷款延期还本付息最长可延至今年6月30日。同时，各地方政府也纷纷推出餐饮优惠券、领导干部带头下馆子、减免房租和物业管理费、联手外卖平台推出优惠政策等举措，助力餐饮行业渡过难关。

同时，记者也发现，不少大型酒店餐饮业、中小型饭店的上座率不如火锅店、串串店的高。4月7日12时左右，一家位于成都双流区文星镇的中型饭店的上座率不到50%。据该饭店店长杨女士介绍，该饭店开业已有2年，店里共设有24张桌子，除了接待一些散客之外，还承包大小宴席。“以往中午这个时候，餐厅里座无虚席，而这几天最多也就十来桌。”该负责人表示，在恢复堂食的第一个星期，上座率只有20%到30%。杨女士表示：“开门才有希望，不开门绝对没有希望。虽然比较艰难，但是饭店的人流量每周都有增加，这就是一个好的趋势，相信慢慢会变好的。”

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