喝碗黄甲羊肉汤 不辞长作双流人

每逢冬至喝羊肉汤，早已成了成都市民的习俗。陈羽啸摄

黄龙溪烧火龙表演。

外国朋友在双流采摘草莓。

羊肉可做成108道菜。

紫山药饮料。

双流，始建于公元前316年，时称广都，为古蜀国名城“三都”之一。至隋朝，为避炀帝杨广讳改称双流，至今已有2300余年历史，是古蜀农耕文化发祥地和军事文化中心。

古蜀名城味道长。始于古蜀国蚕丛时代的黄甲麻羊，一锅羊肉汤，蜀中悠悠飘香数千年！

一个麻辣鲜香的兔儿脑壳，啃出了多少动人的故事！一碗浇上红油海椒的白家肥肠粉，温暖了多少食客的胃！一颗香甜的太空草莓，凝聚了双流人35年来创新驱动的心血！在猴年到来之际，让我们一起，来盘点独属于双流区的味道！

黄甲麻羊始于蚕丛

曾为刘备北伐曹操立功

从成都出发，驱车下了成雅高速，朝黄甲方向驶入牧马山腹地。

一路，鹿溪河环绕着低矮的山势，左右，羊儿作伴。它们或生龙活虎地在牧马山低头啃草奔跑玩闹，或以造型各异的雕塑矗立于道路两旁。尤其是冬天，越朝里走，一股鲜香的羊肉汤味便会扑鼻而来。

空气中的味道告诉你，黄甲近了，到了。

2015年12月，黄甲麻羊刚刚获得“国家地理标志产品”称号。而实际上，它们在这片土地上已生活了几千年，被称之为神羊，后人为它们修建了神羊亭，写赋并镌刻在石头上，堪称我国最具文化的羊。

双流本土文史专家陈伟芳考证了不少史料，得出黄甲麻羊来源于几千年前的古蜀王蚕丛的论断。

在古蜀国，住岷山一带的氐羌人蚕丛沿岷江顺流而下，率领部落迁徙至成都，在距离双流城南18里建瞿上城，始称王。

蚕丛不仅养蚕，还带来了黄甲麻羊的仙祖。传说蚕丛最初带来的山羊品种很多，后来经过长时间的“优胜劣汰”，麻羊这个优质品种生存了下来。

到了三国，牧马山脉的麻羊才壮大起来。在《三国演义》故事中，刘备出兵北伐，顺利夺取汉中，逼得曹操撤兵的故事广为流传。你可能不知道，为了北伐曹操，刘备和诸葛亮在牧马山屯兵牧马，黄甲麻羊作为战备物资才开始规模化养殖。

用黄甲麻羊熬制的羊肉汤，香浓扑鼻，汤色雪白，味美清香，成为餐饮一绝。

南宋乾道八年（1172年），陆游骑驴入川，任职成都府路安抚司参议官。在四川，他不仅留下了千古绝唱的诗词，也尝鲜麻羊，并留诗为证——“醪酒芳醇偏易醉，胡羊肥美了无膻。”

改革开放以后，黄甲麻羊产量大增名气更响，当地甚至传唱起了“家有三兔，当个干部；家有三羊，当个银行”的民谣。

当代著名诗人流沙河也为黄甲麻羊挥毫泼墨，他的手迹“引来祥畜上千年，观赏美眉兼十字”张贴在神羊亭，“绕镇仙山围八卦，临街圣水照三星”张贴于黄甲镇著名的八角井，迎来送往八方客，传颂着几千年的黄甲麻羊文化。

一直致力于研究麻羊文化的高勇刚说，黄甲麻羊与国内其他羊相比，最大特点就是没膻味儿，味道鲜美。如今在黄甲，一只羊可以做出108道风格迥异的菜品。

如何让羊肉汤更鲜、羊肉更好吃？对烹饪颇有钻研的他给吃货们支招：怕上火的，不妨在羊肉汤锅里加一小段甘蔗，天天吃羊肉都不会上火；如果想让味道更浓郁纯正，炖羊肉汤时最好盖上竹编的锅盖。要让汤好喝，炖羊肉时开水下肉；要想肉好吃，炖羊肉时冷水下肉。

黄甲麻羊味美，在餐饮市场打这个金字招牌的馆子不少。不过，黄甲麻羊产业协会会长陈元军说，随着双流城镇化水平越来越高，黄甲麻羊的数量日渐减少。“黄甲麻羊最适合生长的地方就是双流黄甲街道、公兴街道、协和街道和永安镇、黄龙溪及胜利镇这几个区域。”他说，黄甲麻羊90%在本地销售，只有10%左右销往成都。因此，市场上很多打黄甲麻羊招牌的，其实并非正宗黄甲麻羊。

想吃正宗黄甲羊肉的吃货们，还是去双流吧！

乡愁

冬至渐渐远去，成都上空飘荡的羊肉汤味儿尚未完全飘散，春节的脚步又近了。

我是土生土长的双流人，每年春节，我都要回到故乡黄甲，和家人、儿时伙伴去羊肉餐馆回味童年。

故事

童年时赶场喝羊肉汤连碗都舔得干干净净

□卢润生

我生于70年代，小时候，常牵着浑身长满斑点的麻羊找草吃、找水喝。

那时侯，羊是家里的财富，一头羊的价值与一头猪相差无几。尽管家家户户都养羊，但吃羊肉，对很多人来说仍是一种奢望。

我家境还算不错，每年一家子总会在阮家吃两三盘羊肉，打几次牙祭。

我是家中老幺，父亲尤其疼我。

“幺儿，走，跟爸爸赶场！”随着父亲的召唤，我的小手牵着他的大手，一步步摇向场镇。我知道，和父亲赶场，又有一碗香气腾腾的羊肉汤喝了。

场上，卖羊肉汤最有名的就数阮家，他家祖祖辈辈开羊肉馆子，生意奇好。

还未到阮家，浓浓的羊肉味儿便钻进了鼻腔，馋得人直咽口水。进得店里，个头太矮的我只好跪在板凳上，看着堂倌到来，再眼巴巴望着厨房方向，早到的人吹一口热气，咽下羊肉汤的满足，四周，食客摆起龙门阵吃肉喝酒。

十多分钟后，热气腾腾的羊肉汤上桌了，父亲还要了一杯酒。“幺儿，吃起！”他先给我拈了一筷子羊肉，然后怡然自得地喝起了小酒。

吃羊肉，父亲总是推来推去，让我多吃一点，有时他甚至喝寡酒。在那个物资匮乏的年代，羊肉实在太美味了，每次吃到最后，我都要把碗舔个干净，恨不能抓一把羊肉汤的余香带回家。

阮家的老幺和我是好朋友，少年时代我常去他家玩，他家大人每次都给我舀一碗羊肉汤，里面放几块肉，笑着叫我吃下去。

长大后，我离开了黄甲，但不管走到哪里，吃过多少美味，我总是忘不了小时候与伙伴牵着羊儿到处跑的童年，忘不了那浓郁飘香的羊肉汤味儿，忘不了和父亲分享一碗羊肉汤的幸福。

在成都，人们有冬至吃羊肉的习俗。每年的冬至前后，总会有好多市民涌向黄甲，大啖羊肉汤。在成都，也有不少打着黄甲麻羊招牌的馆子。

相比外地人，我们本地人更喜欢在夏天吃羊肉喝羊肉汤。中医有个观点“补在三伏”，夏天吃羊肉进补，正是典型的“冬病夏治，以毒攻毒”。

每年夏天，我都要回黄甲喝羊肉汤。回去头一天，必定会先给阮家老幺打电话：“兄弟，我回来了，把最新鲜的麻羊骨头给我熬起哦！”

时尚潮各国美食在双流都可以买到

双流，年味浓！龙图腾，是中华民族的一个情结。在黄龙溪，你可以欣赏烧火龙的民俗。身着短裤的舞龙人赤膊上阵，龙身在他们灵动的双手下灵活翻飞，你还可以手持冷烟花，在舞龙时冲着龙体燃放，看中华龙“在烈火中永生”。

想吃洋盘一点儿的？双流不乏世界各国美食，完全可以让你大饱口福。

去年，西南最大海鲜市场、成都农产品批发市场二期海鲜购物广场在双流正式建成投用。这里，是集海鲜、冰鲜、冻品、南北干货、特色产品及餐饮娱乐体验于一体的“海鲜城综合体”，线上线下销售同步进行。

依赖通往全球各地的双流国际机场，世界各地的海鲜和冰鲜产品能第一时间运抵双流。现在，已经有不少来自丹麦、挪威、苏格兰等地的冰鲜三文鱼上市。对于追求新鲜的市民来说，这真是一个好消息：进口冰鲜三文鱼在保质期内提前2至3天上市，价格便宜了10%左右。

想买点洋酒、洋奶粉、进口糖果、饼干等进口食品？到双流综保区物流大厦2楼的摩尔多瓦国家馆和黄龙溪EAF国际直采保税中心，就可以如愿以偿，这里陈列着上千种进口酒、食品，价格比市区超市便宜不少。此外，还可以买到进口化妆品、母婴用品和冷链商品。

想品品摩尔多瓦的葡萄酒吗？想试试乌克兰的葵花籽油吗？想尝尝土耳其的蜂巢蛋糕吗？想喝一喝地中海的新鲜果汁、来一罐波罗地海的深海鱼罐头吗？

在双流，这些资格的舶来品应有尽有，春节要到了，这些独具特色的年货，相信会给你带来不一样的感受。

高大上冬草莓坐过飞船的太空水果

“走，到双流摘草莓去！”亲朋好友一声邀约，全家老小自驾出游，告别钢筋水泥的都市，一路欢歌笑语驶往农家深处。晒着冬日的暖阳，自己动手采摘，将一颗颗心形的冬草莓捧在手上，放进嘴里，收获的不仅是舌尖上的满足。

1981年，第一苗野生草莓在双流县红花乡（后并入永安镇）扎下根。2013年，它们还有幸乘坐“神舟十号”飞船飞上太空，由草根走上了高大上的道路。

吃双流冬草莓的人，应该铭记两个人。一个是双流红花乡盐井村农民谢尚楷，一个是草莓专家干大木，他们被称为“双流冬草莓之父”毫不为过。

那株野生草莓，是谢尚楷带回来的；而干大木这个本土草莓专家，把野生草莓一路推向了太空草莓。草莓的味道，也多了巧克力味儿、奶油味儿、柠檬味儿等。

2006年，双流冬草莓被批准为国家地理标志产品，伴随着名气大增，它也由乡野走上了国际餐桌，由屌丝逆袭为大牌。一盒精巧的美味冬草莓，成了馈赠亲友的最佳礼品。

功效多

紫山药舌尖上的浪漫与健康

阳光洒进玻璃窗，推开窗户，一股清新的风扑面而来。坐在米白色的餐桌前，倒上一杯紫山药浆冲成的饮料，喝下去，胃里暖暖的。每天，赵芷萱都要为家人准备一杯紫色爱心饮料，她希望紫山药的营养成份能提高家人的免疫力，带来健康。

近年来，食品界刮起一股紫色旋风。这种被赋予高贵、神秘气质的色系，被植入紫色土豆、紫色玉米、紫色大米、紫色山药等食物中。在双流黄水镇文武社区，就种植着成片紫色山药。

紫山药又称紫玉淮山，据《本草纲目》记载，它具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效，自古就被广泛地作为医疗食补之材。

现代科技揭开了紫山药神秘的助推健康密码：它富含原花青素（抗氧化）和硒元素（防癌抗癌），是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称之为长寿因子、药食兼用的良药佳肴，含有硒、花青素、皂苷等16种氨基酸，经常食用可以增加人体抵抗力，调节血压、血糖，抗衰益寿，还享有“蔬菜之王”的美誉。

紫山药食用方法很多，炒、红烧、油炸、蒸、焖、作汤、烫火锅易酥不烂，营养丰富、香甜软嫩。作为一种新兴的年货，吃货们通过网购即可享用。

华西都市报记者席秦岭

新闻推荐

480 名楼栋长 等你来报名

滨江社区居民参与楼栋长选举。你想让业余生活更有乐趣吗?热心的你想要为邻居做点事情吗？……快来报名参加华阳街道楼栋长的选举，参与到社区管理和建设中来吧！华阳街道共要选举出1400余名楼...

双流新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是双流这个家。