四川大力培育川酒“一流人才”

作为国内最早培养白酒专业人才的本科院校之一，去年，四川轻化工大学在宜宾成立五粮液白酒学院，中国白酒学院、中国白酒酿酒培训基地也同时挂牌，学校将之定位为“中国白酒高端人才培养的黄埔军校”，将培养生物工程、白酒酿造、检验检测、市场营销等白酒全产业链人才。，四川大力培育川酒“一流人才”。

与此同时，该校还成立了“固态酿造关键技术院士（专家）工作站”“川酒发展研究中心”“川酒文化国际传播研究中心”等与白酒产业链相关的科研院所。“中心凝聚了一批国内知名专家，打造了3个相应的专兼职学术研究团队，正开展川酒资源开发与创新、川酒产业与区域发展、川酒企业营销与发展战略等方面研究。”川酒发展研究中心相关负责人透露。

“学院与日本国立鹿儿岛大学日本烧酒研究中心等建立了长期合作关系，将推荐优秀毕业生赴日攻读酿酒硕士、博士学位。”四川大学锦江学院白酒学院院长张文学接受四川日报记者采访时表示，该学院还与知名川酒企业、四川省酿酒研究所等30余家单位共建了四川省“酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟”，实行产学研一体化的人才培养模式。

除成立白酒学院外，去年10月，四川大学锦江学院还成立了白酒研究院，中国酿酒大师、原沱牌舍得副董事长李家民担任该院首任院长，将在白酒智能化装备、白酒新工艺、新技术、新产品、白酒生态酿酒大健康产业等方面进行科研探索。而四川大学还与中科院成都生物研究所等7家科研院所及川酒知名企业成立了省级产业技术研究院——四川省白酒酿造产业技术研究院，以推进川酒创新成果的研发、孵化、转化和资本化。

不仅科研院所，省市部分职能部门、白酒主产区政府也纷纷发力，与科研机构和企业联合举办白酒相关科研机构，如国家市场监管部门批准宜宾、泸州两地建设国家级酒检中心，遂宁市政府参与共建中国生态酿酒产业技术研究院、邛崃市政府参与共建邛酒产业技术研究院等。

作用：打造川酒振兴“最强大脑”

“目前，川内学习白酒酿造、工艺、营销等相关专业的学生预计有几千人，从事白酒酿造、营销、品牌、文化等领域教学、科研的学者有近千人，他们共同构成了川酒人才振兴的‘最强大脑’。”中国白酒学院相关负责人告诉记者，伴随着川酒振兴计划的深入推进，将会有越来越多的高校兴办白酒学院或者白酒相关专业，越来越多的科研院所组建白酒相关研究平台，越来越多的科研人员聚焦研究川酒。

记者查询中国知网发现，近一年来研究川酒及川酒企业的相关科研成果多达上千条，是中国白酒科研最为活跃的区域，内容涵盖川酒工艺特色、技术创新、风味物质、文化特色，川酒企业市场营销、品牌战略、感化指标、国际化等，涵盖川酒全产业链领域。

川酒发展研究中心相关负责人表示，“中心综合运用经济学、管理学、历史学、酿酒技术、文化学、法学等多学科的理论与方法，以四川省白酒产业、白酒资源、白酒企业为主要研究对象，已建立‘川酒发展数据库’和‘酿酒数据库’，形成了直接服务川酒产业和地方经济发展的人才队伍优势，每年发布的白酒相关课题就有近百个。”

“白酒产业是四川省特色优势产业，省委省政府高度重视白酒产业发展，将食品饮料产业纳入全省‘5+1’现代产业体系，将食品饮料产业中的优质白酒纳入全省16个重点产业领域加以扶持发展，提出要实施高质量发展和‘川酒振兴计划’，这其中人才和科技创新是必然之意。”省经济和信息化厅相关负责人表示，鼓励有条件的企业成立四川白酒产业发展专家智囊库，开展川酒特征风味物质形成机理等科学研究，不断筑牢川酒高质量发展“底盘”。

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