爱尚集团董事长张建东：《意见》赋予了企业家精神全新的时代内涵 本土企业家要有“责任”与“担当”

弘扬企业家精神

投身遂宁绿色发展

专题报道

《中共中央国务院关于营造企业家健康成长环境弘扬优秀企业家精神更好发挥企业家作用的意见》（以下简称为《意见》）着重倡导弘扬三大企业家精神：弘扬企业家敬业、遵纪守法、艰苦奋斗的精神；弘扬企业家创新发展、专注品质、追求卓越的精神；弘扬企业家履行责任、敢于担当、服务社会的精神。张建东谈到：“《意见》的出台，赋予了企业家精神全新的时代内涵，对企业家提出了全新的要求。”不言而喻，《意见》的出台，肯定和认可了企业家的价值，极大地鼓舞了企业家的信心，坚定了企业家的信念，让企业家安心、放心地发展企业，积极参与并融入到实现中国梦的伟大进程之中。

“创建属于遂宁的本土品牌”这是张建东创建“爱尚”的初衷。张建东说，现代人的生活都太匆忙，忙着学习、忙着上班、忙着应酬……渐渐地失去了自己的时间。创建“爱尚”，就是希望在遂宁有一个地方，让人们能够慢节奏的生活，享受属于自己的闲静时光。回想自己的创业经历，张建东无比感叹。他坦言，当前企业正在逐步摸索创新中，《意见》的出台犹如一场“及时雨”，其中提到营造鼓励创新、宽容失败的文化和社会氛围，对企业家合法经营中出现的失误、失败给予更多理解、宽容、帮助，让我们在创新的道路上更加坚定不移。

一名技工的“非分之想”：放弃安稳生活投身餐饮

每一位成功的企业家背后，都有一段不为人知的过往。张建东回忆，在技校毕业后，遇上明星电力公司改制，他作为外招的学生没能顺利进入公司，便独自一人去了康定。在康定，他到了一家水饺店打工包饺子。每天下班后，他还去蛋糕店当学徒。一得空，他就会去书店看看书。经历了那一年在川西的打工生涯，他深深地悟出一个道理：“遇到任何事情都是合理的，我都能接受。”这让年纪轻轻的张建东有了足够沉稳、平和的心态。

就在一年后的某天，张建东考进了明星电力公司，在大多数人们看来，他是足够幸运的。虽然已由国企改制至股份公司，但效益良好，旱涝保收，车间工作也比较轻松。因为车间运行和储备的现状，一年数个月都处于半停工状态，工人们聚在一起喝茶、聊天、打牌，这在一些人看来颇为轻松的工作状态，在张建东看来却是在浪费着青春，“我仿佛看到了十年二十年后一成不变的生活。”

2008年，不安于现状的张建东选择进军餐饮行业。“民以食为天，餐饮永远都有市场”。他想从烧烤入手，遂宁的烧烤不少，但大多是路边摊，卫生环境、菜品质量、服务水平都有待提高，“要做就做健康、美味、卫生的烧烤”他在滨江路金港名都旁侧开了一家300余平方米的“百度烤肉”。装修精致、菜品新鲜、服务热情，一开业，百度烤肉便迎来了蜂拥的人潮。百度烤肉的成功给张建东带来了好的发展起点，他又尝试着开歌城，也经营得红红火火。生意的忙碌让张建东无法再兼顾电力公司的工作，他下了决心辞职，好好追求自己的梦想。

“回望过去，我感觉一切都非常有价值。”张建东坦言，此次，《意见》的及时出台，体现了国家领导人的非凡洞察力与卓越的智慧，重燃了企业家的斗志。

一位创业者的“天马行空”：创建影响中国的遂宁品牌

那时还只是创业初期，但张建东就一直在思考：烤肉店和歌城的生意虽好，但能好到何时，能挣钱到何时谁也不知道，再说烤肉店始终是加盟店，再火爆也是为他人作嫁衣，我为何不创建一个属于遂宁的本土品牌呢？

他仔细观察分析，将目标锁定在咖啡厅上，中国人一方面有悠久的茶文化，一方面又能接受西方的咖啡等饮品，再加上牛排等西餐逐渐深入到普通中国老百姓的餐饮中，他认为咖啡厅“一定会有发展前景”。为了将每一个环节都弄得清楚透彻，张建东专程到了成都学习，半年后，张建东回到遂宁，做一家遂宁人的咖啡厅。

在经过几番选择后，张建东将咖啡厅的地址选在了船山体育馆对面的沃尔玛五楼上，2009年那一片区人流量还很小，“大家都不看好的，可能是机会”。他从三百多个名字里最终确定为“爱尚”，希望大家都能爱上咖啡和西餐的生活方式。2010年，遂宁本土第一家咖啡馆就正式营业了。那时候，张建东认为，它所指的不仅是爱上咖啡或者餐饮本身，更是能在这样的氛围中，爱上这种慢节奏的生活方式。

但成功并不是一蹴而就，爱尚咖啡并没有复制百度烤肉的开门火爆。“我做好了心理准备”张建东说。为了提升咖啡厅的知晓度，他向每一个前来光顾的客人送代金券，一旦有客人提出意见建议，他立马送上储值100元的卡，并享受每次消费8折的优惠。细心周到的服务加上聆听顾客意见并加以改善，三个月后，爱尚咖啡的生意开始火爆起来。“消费额从每天两三千元达到了两三万元”咖啡、牛排、煲仔饭，成为客人们青睐的单品。一年后，爱尚咖啡在遂宁几乎家喻户晓。

2012年，爱尚咖啡旗舰店在滨江路盛装亮相，同年，歌城“爱尚国际”开始营业；2014年，爱尚集团收购了原“皇家一号”歌城，并相继成立爱尚咖啡君豪店、河东店……近两年，爱尚集团按照两到三个月开一家分店的步伐，在成都、邛崃、大理等地陆续开店，目前在省内外已有三十余家分店。“做一流连锁品牌，创百家名店”在张建东心中有了明确的目标。

张建东认为，爱尚能在短短几年时间内快速成长，是企业自觉诚信守法、以信立业，依法依规生产经营的结果。《意见》当中也提到了健全企业家诚信经营激励约束机制，爱尚集团一直在默默践行着。

一个企业家的“责任担当”为建设美丽家乡做出贡献

2015年，遂宁市政府着力打造以圣莲岛为中心的休闲度假城市。遂宁本身定位为旅游城市，而爱尚集团以娱乐休闲为主打的餐饮文化，更是与政府的想法不谋而合。爱尚集团以高度的社会责任感，主动担当起建设圣莲岛的重任，致力于开发一片集休闲度假为一体的心灵“净土”。

在经过几番考量后，爱尚集团决定以现有爱尚集团产业的基础上进行延伸，以遂宁观音文化为背景的“圣莲禅茶”、拥有欧式风情的“爱尚咖啡”、以家常菜为核心的“爱尚外婆家家主题餐厅”以及独具特色的“圣莲度假酒店”，在遂宁观音文化和荷花元素的基础上，呈现遂宁圣莲岛上的“世外桃源”。四个月内，酒店、茶楼、餐厅等基础设施相继建成并开始运营。“这种慢节奏的生活态度和生活方式，我希望能持续延伸下去，让更多的人爱上咖啡，‘爱上这心灵的\‘净土’”。

最令张建东感到自豪的便是“圣莲禅茶”，他认为，“圣莲禅茶”是对中国传统文化的传承，让“茶文化”和“观音文化”相结合，让遂宁旅游文化更有厚度和深度。“我们将把圣莲禅茶文化继续做精做好，结合遂宁旅游城市的定位，让遂宁文化更加沁入人心。”张建东自豪地说。

今年，张建东还有了新的想法，打算在保升乡开拓4000亩左右的农业项目，创办都市农庄、乡村度假酒店，并打造一个基地，为集团所需的一切服务提供绿色有机纯粹的农产品。同时，爱尚集团将于于2018年末启动新三板上市计划，同时集团积极准备2020年在A股主板或香港主板上市计划。爱尚集团将牢牢抓紧这一机遇，继续实现业绩快速增长，努力实现客户、员工、社会与股东的共赢。近几年的经济下行，以及圣莲岛的巨额投资，也让爱尚集团在发展道路上有了一定阻滞，“还好最艰难的时候已经度过了，现在集团公司的运行也在总体回升中”张建东表示，《意见》的出台让敢于创新、吃苦的企业家倍受鼓舞，让我对未来更加充满信心。

对话张建东

提升“创新自信”走在时代的最前端

记者：《意见》中提到，引导企业家在构建和谐劳动关系、促进就业、关爱员工、依法纳税、节约资源、保护生态等方面发挥更加重要的作用。对此，爱尚集团是如何做到的？

张建东：我一直认为企业要做大做强，团队建设至关重要。“建一流平台，圆员工梦想”是爱尚发展的理念之一，在人才培养上，爱尚一直坚持“不拘一格降人才”，把所有人的梦想和爱尚的梦想融合在一起，为大家实现自身发展提供足够广阔的平台。

我们餐饮服务行业也有其行业的特殊性，员工普遍文凭较低，因此，我们也承担着对员工进行再教育的责任和义务。近年来，我们一直致力于员工的培训，在团队的培训上下足了功夫，每年花二三十万元请专人前来授课，进行全封闭训练，提升了集团员工的整体素质。

值得一提的是，我们集团的领班、经理都是从服务员开始干起的。2008年，一名员工还只是百度烤肉的一个服务生，如今已成为集团公司的财务总监；当初，一名在店里打工的暑期工女孩，也已经成为爱尚咖啡的总经理。这些，都是我们构建和谐劳动关系的成果。

同时，在依法纳税、节约资源等方面，我们爱尚更是做到了在“阳光下”发展，一直接受着政府和人民的监督。接下来，我们将用心践行《意见》，为遂宁经济社会发展作出贡献。

记者：《意见》中重点提出要鼓励企业家增强“创新自信”，持续推进产品创新、技术创新、商业模式创新、管理创新、制度创新，将创新创业作为终身追求。爱尚将如何在餐饮服务业中提升“创新自信”？

张建东：我先也提到，《意见》中明确了树立对企业家的正向激励导向。营造鼓励创新、宽容失败的文化和社会氛围，对企业家合法经营中出现的失误失败给予更多理解、宽容、帮助。要予以容错，为担当者担当、为负责者负责、为干事者撑腰。我想，这就是一种“创新自信”，国家在创新中给予了我们包容，那我们更要勇往直前，敢于创新，敢于走在时代的最前端。

而爱尚集团在创新中也是敢闯敢拼的，为迎合年轻人的口味，我们建立了“爱尚里音乐餐厅”，让不同年龄层都爱上慢生活。同时，我们正在着手于遂宁本地网上平台的建设，让遂宁人拥有自己的网上下单平台，并在上面形成遂宁的饮食文化圈，不仅便利了本地人，更让外地游客一览遂宁饮食文化。此外，我们还专门针对员工的创新想法设立了“内部奖励机制”，鼓励员工提出新方案，有利于企业发展，也成就了员工。

企业家说

谈企业家精神：

张建东：现在中国是世界上最大的经济体之一，我们能够为人类社会贡献的不只是经济的力量，还应当有精神和文化的引导力。

我认为，企业家精神归于两个词，“责任”与“担当”。企业的发展离不开社会的多元化条件的赠予。而爱尚集团一直铭记着这份“责任”，坚持投身慈善事业，帮助需要帮助的群众。我认为，企业家的“责任”还是一种“终身责任”，要对企业、企业股东和员工负责，只是一个企业家的“使命”。而“担当”，更是企业家必不可少的精神，比如，在圣莲岛项目上，爱尚集团就是发扬了“主动担当”的精神，担当起了建设美丽遂宁的责任，担当起了弘扬遂宁文化的责任……爱尚集团的不断成长，离不开这一份“责任”与“担当”。

谈遂商：

张建东：我认为，遂宁人民勤奋、吃得苦是最显著的特点。而遂商健康快速发展便是对这一优点的传承，无论是在遂宁本地发展的遂商，还是在外的遂商都能在行业中获得尊重，得到认可，这是我最感到自豪的地方。

近年来，也有越来越多的遂商走出了遂宁，走向了全国，让遂宁人也感到无比骄傲。

在市委市政府的大力支持下，更多的在外遂商把目光投回家乡、投回遂宁。爱尚集团也将做好本地企业的表率，服务全市发展、助推家乡壮大、实现互利共赢。

谈绿色发展：

张建东：10年前，遂宁就提出了绿色发展的理念——走循环、生态、低碳、可持续发展之路。遂宁这几年的快速发展，得益于绿色理念的引领，事实证明这条路走正确了。

而绿色发展作为引领遂宁市未来发展的首要战略，与爱尚的发展方向不谋而合。爱尚集团，一直以来以绿色环境和健康食品享誉全市，并正在延伸于全国。今年底，我们将在保升乡开拓4000亩左右的农业项目，打造有机绿色食材基地，通过推广绿色农业技术、发展绿色农业产业、生产绿色农业产品，为全市提供绿色有机纯粹的农产品。

绿色发展不仅仅是为了我们眼前的利益，更是为了我们子孙后代健康成长的长远利益，因此，作为餐饮服务行业，爱尚集团将一如既往地践行绿色理念，为遂宁人民的饮食健康担当一份责任。（全媒体记者高婷）

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