提升乡村旅游档次 成都百名厨师蒲江授艺

本报讯 （记者 陈泳 李萌） 春天来了，休闲旅游又将迎来黄金时期。如何让农家乐的美食更有特色更吸引人？昨日，成都市“百名厨师进乡村”培训活动走进蒲江县寿安镇，来自该县的鹤山街道、寿安镇、西来镇、朝阳湖镇、白云乡、长秋乡、光明乡的农家乐和乡村酒店的厨师共计70余人参加了培训，着力提升乡村旅游质量和档次。

培训现场，旅游行业专家详细解读了《成都市乡村旅游“四改一提升”技术导则》，讲述了餐饮业卫生要求、食品安全、餐饮服务等理论知识。随后高级厨师就乡村餐饮材料的选择加工、烹调、摆盘等进行了现场教学。

鲜嫩爽口的竹荪爆桂鱼；浓香扑鼻的韭香小河虾；清淡爽口的上汤西兰花、颇具特色的烧花椒腰花、西红柿折耳根汤……在大厨们的指导下，一道道采用当地原材料和地方传统烹饪方式制作的特色菜品出炉啦！“色香味俱全，很适合城市人对乡村美食的需求。”大家纷纷表示此次培训内容丰富、通俗易懂、受益匪浅，“希望这样的培训多来一些！”

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