三十来岁的他，不仅开店烤鸡翅做烤鱼，还经营河粉店、发廊和建材公司 梧州斜杠青年的“疯狂人生”

食侠 文/图

在这个世界上，总有一群这样的人，他们多才多艺又善于主动学习，拥有多重职业和身份，过着多元化的生活，比如我们熟悉的鲁迅先生，因为写文章太精彩，所以他作为翻译家、书法家、设计者的才华倒少有人知了。

像这样的人，我们称之为斜杠青年。在梧州，盛业大厦后面也藏着一位经历丰富的斜杠青年，三十来岁，不仅会烤鸡翅，做烤鱼，还开了河粉店、发廊和建材公司，他便是诸葛烤鱼的黎老板，人称肥仔。

肥仔是广东封开人，年纪轻轻就到梧州闯荡。肥嘟嘟的他待人诚恳，喜欢结交朋友，又喜欢吃东西，心里一直想开一个宵夜档，让朋友们有个地方经常聚一聚。六年前，还在开发廊的肥仔听说，老友在北京开了烤鱼店，于是他北上参观，拜老友为师，踏实地学会了如何烹制一种有故事的烤鱼——诸葛烤鱼。

诸葛烤鱼的由来之一，是因为诸葛亮一生酷爱烤鱼，醇和味美，鲜上加鲜，每逢家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下，还专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边，这种烤鱼连刘备、关羽等人也很喜欢吃， 被后人称之为“诸葛烤鱼”。

拥有典故的美食总是让人觉得更有滋味，不用说，这烤鱼的技艺，又成了肥仔的斜杠之一。做诸葛烤鱼，要先用特制酱料将处理好的罗非鱼腌制入味，锅里热油达到适合的温度后，小心地将鱼倒进锅内。热油接触到鱼肉后，开始翻滚、沸腾，鱼儿则安静地躺在油里，等待华丽变身。四分钟后，鱼儿色泽金黄，散发出诱人的焦香，别说鱼骨，就连鱼鳍、鱼尾都被炸得酥脆。接下来，便是炒酱了。先翻炒花椒、辣椒，再倒入郫县豆瓣、甜面酱等肥仔亲自调配的酱料，麻辣咸香甜一起上阵，终于和鱼汇合在盘子里。

肥仔说：“我们的烤鱼只用新鲜的罗非鱼，比起本地来说，更接近四川的口味，一开始我也试过用明火烤，但个人认为炸出来的鱼味道更香，肉质更弹牙，诸葛烤鱼原本是要加牛油的，我考虑到大部分的梧州人不喜欢牛油味，就去掉了。”

不过，第一次吃诸葛烤鱼的食客小婷，却觉得这里的烤鱼风味偏粤式：烤鱼刚上桌，闻起来就有一股扣肉的迷人香味，麻辣中带着南乳的风味，配菜不多，只有冬瓜、豆芽和黄芽白。她认为，从口感方面来说，明火烤鱼更嫩，诸葛烤鱼更干。

忘了告诉你们，肥仔的建材公司、烤翅名字都沿用了“疯狂”的字眼，他的烧烤店名叫疯狂烤翅诸葛烤鱼，他甚至将吃剩的鸡骨头摆成了“疯狂”二字。是的，他的生活多样又充满激情，有时和朋友举杯吃烤鱼，感受美食带来的愉悦；有时却在凌晨时分，孤独地运送沙石木头。像肥仔这样的斜杠青年，在当今社会越来越多，生活从来都不易，年轻时更要让自己活得值！

地址：梧州市新兴二路83号（盛业大厦后面）

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