几道辣味小海鲜吃一口就欲罢不能

夏天最火的餐馆是哪里？当然是遍地的大排档啊！现在越来越多人的夜生活都是在大排档里喝酒撸串吃海鲜，可是电视中频频曝光大排档中的海鲜都是不新鲜的，吃多了对人体伤害不小。既然这样的话，何不自己动手在家做美味又安全的海鲜小菜呢？今天就给大家介绍几款美味小海鲜的做法吧。

辣炒花蛤

原料：花蛤800克、姜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、香葱适量、盐2勺。

做法：1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

4、将干辣椒剪成段儿，葱姜蒜切末，香菜切末，香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱、1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。8、将花蛤放入锅中煸炒均匀。

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

铁板鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1200g、奥尔良烤肉料30g、姜10g、盐2g、干葱3个、玉米油10g、孜然辣椒粉熟芝麻适量。

做法：1、鱿鱼洗干净切成两条。鱿鱼头也切两半，干葱切丝，姜切丝备用。

2、把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。

3、再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌

均匀腌制2小时。

4、用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。

5、电饼铛预热好以后用硅胶刷刷一层玉米油。

6、把鱿鱼串放进去。

7、盖上盖子选煎鱼烤虾档。

8、时间到了将鱿鱼串取出来放在大盘子里，正反面再撒一层烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。

爆炒香辣蟹

原料：螃蟹3只、大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个。

做法：1、螃蟹刷洗干净，对半切开。2、热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

3、倒入酱油，倒入水。入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

4、最后放入葱翻炒几下即可。

快炒香辣虾仁

原料：虾200克、辣椒适量、豆瓣酱1大勺、蒜2瓣、姜3片、胡椒粉1勺。

做法：1、取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

2、热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会直到炒出香味。

3、放入一大匙豆瓣酱、一小碗水，炒出香味。

4、倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

豉椒蛏子

原料：蛏子适量、小青辣椒适量、小红辣椒适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量。

做法：1、将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净。

2、姜蒜切沫，青红小米椒切小段。3、锅里放适量油，烧至七八成熟时候放姜蒜爆香。

4、放蛏子，翻炒几下至蛏子开。

5、淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味。

6、出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可。

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