利肠“清道夫”：剁椒鸭血

鸭血是人们喜欢吃的食物，它具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，以避免积累性中毒，因此它是人体污物的“清道夫”。自己在家里常常做一些配有鸭血的菜肴，在利肠排毒的同时，还可防治缺铁性贫血，对身体健康大有好处。这道“剁椒鸭血”让我们一起来烹饪。

【剁椒鸭血的食材料】

用料：鸭血1份。

辅料：剁椒2调羹、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱2调羹、大葱10克、白糖少许、生抽适量。

【剁椒鸭血的做法】

1.将鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。2.把切好的鸭血码入盘中待用，大蒜和葱放在小盘中备用。3.热锅凉油，放入蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。4.煸炒出红油后加入少许白糖。5.加入鲜味酱油拌匀即可关火。6.将炒好的调料浇在鸭血上，并放入蒸锅，大火蒸8分钟关火。7.把蒸好的鸭血取出，撒上香葱末提色增香。8.上桌即可享受美食。（宁海涛）

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