啤酒入菜很醉人

炎炎夏日，喝点儿啤酒解暑那是必须的，但是啤酒也不是只用来干杯那么简单，啤酒还可以用来入菜，让你酒不醉人人自醉。

啤酒冰苦瓜

原料：啤酒330ml、苦瓜250g、盐适量、枸杞少许、白糖10g、橄榄油15g、鸡精3g

做法：

1.准备好啤酒和苦瓜，啤酒要冰镇的。

2.苦瓜切3mm厚,放到玻璃保鲜盒中。

3.加入啤酒，将将没过苦瓜即可。

4.放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可。

5.把啤酒控出来，倒进玻璃杯，正宗的苦瓜啤酒就弄好了，喝起来清热解毒、冰爽过瘾。

6.保鲜盒里的苦瓜中加入盐、鸡精、白糖10g。

7.最后加入橄榄油15g搅拌均匀，撒上枸杞点缀即可，如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。

啤酒卤蛋

原料：新鲜鸡蛋10个、啤酒500ml、老抽2茶勺、海鲜酱油2茶勺、蚝油1茶勺、八角一个、花椒5-10粒、干辣椒（选加）4个、冰糖30g、香叶1片、姜片3片、盐1小勺

做法：

1.挑选新鲜鸡蛋10个，洗净备用。

2.煮蛋器煮15分钟，浸冷水后剥皮（或放凉后使用较大保鲜盒轻轻摇晃30秒更易剥皮）。

3.煮蛋时准备其他调料。

4.将剥壳的鸡蛋和啤酒等其他所有调料放入炒锅。

5.表面颜色逐渐加深，冰糖使汤汁更为粘稠，易于上色。

6.大火煮沸后小火煮30分钟即可。

麻辣啤酒小龙虾

原料：小龙虾2斤、植物油1大勺、郫县豆瓣辣酱2大勺、花椒少许、八角1个、桂皮少许、香叶几片、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、啤酒半杯、大葱几段、大蒜几瓣、姜粉少许、香菜少许、干辣椒碎适量

做法：

1.小龙虾反复冲水，刷洗干净。

2.锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出沥净备用，此步骤相当于焯水。

3.准备好各种调料。

4.热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。

5.放入郫县豆瓣酱，炒香出红油。

6.倒入小龙虾，翻炒片刻。

7.加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开。

8.加盐、糖翻炒收汁，或者在汤汁中多浸泡一下入味即可。

黄油啤酒

原料：苹果汁700毫升、姜汁汽水230毫升、黄油2汤匙、红糖50克、稀奶油50毫升、香草糖浆1/4茶匙

做法：

1.用中低温在小锅中融化黄油。

2.加入红糖、海盐与稀奶油搅拌均匀后，小火煮开。

3.锅中加入香草糖浆，搅拌均匀，关火。

4.将苹果汁和姜汁汽水混合，加入煮好的黄油混合。

5.搅拌均匀，然后看上去就很像啤酒，可惜不是啤酒哦，趁着温热快喝吧。

啤酒酥炸鲜蘑

原料：鲜蘑适量（平菇）、面粉200g、啤酒200ml、鸡蛋一个、盐适量、五香粉适量、白胡椒粉适量

做法：

1.鲜蘑洗净用手撕成条状。

2.放一勺盐腌制一会儿就会变软出水，所以鲜蘑不要焯，看到很多菜谱里让焯水，那样炸完口感真的不好。

3.面粉里打入一个鸡蛋。

4.啤酒分次缓慢加入，边加边把面粉搅拌均匀。

5.搅成比较粘稠的糊状就可以了，所以啤酒不要一下倒进去，面糊太稀挂不住鲜蘑。往面糊里加一勺盐，半勺五香粉和半勺白胡椒粉搅匀（可以根据自己口味适当调整）。

6.腌制好的鲜蘑用手挤干水份后放到面糊里，搅拌均匀。

7.锅里多放些油，油六七分热的时候下入鲜蘑划散，一次不要放太多，避免粘连在一起，炸致金黄后捞出。

8.炸好后还可以蘸椒盐、孜然粉或者辣椒粉食用，如果要蘸调料吃，就要减少面糊里盐的量。成品后，鲜蘑外酥里嫩，还带着淡淡的啤酒香。

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